Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
4.CH2 營養與健康 - Coggle Diagram
4.CH2 營養與健康
營養素
碳水化合物:主要熱量來源
維生素:維持皮膚毛髮健康，構成骨骼
礦物質:調節體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送
水:調節體溫、輸送養分、氧氣、移走廢物
膳食纖維:穩定血糖，促進腸道健康並預防便秘
蛋白質:製造、修補及維持健康的身體組織。分為動物性及植物性
致癌物
1級致癌物:明確致癌 ex黃麴毒素、尼古丁、戴奧辛
2A類致癌物:很可能致癌 ex:無機鉛化合物氯黴素
2B類癌物:可能致癌 ex:咖啡、泡菜、手機輻射
3類致癌物:不確定致癌 ex:有機鉛化合物、三聚氰胺
4類致癌物:不太可能致癌 ex:己內醯胺
炒菜油煙、燒烤、發霉食品、醃漬類食品、添加物
健康飲食
BMI
6大食物
地中海飲食
全穀類、橄欖油、魚
熱量
夏天可吃綠豆薏仁；冬天紅豆薏仁也可補血；排便不順可吃紅薏仁
油脂分類
飽和脂肪(酸)在室溫下為固體，膽固醇較高，
如奶油或一般常見的動物脂肪等
單元不飽和脂肪(酸)室溫下為液體，可幫助控制血糖
如橄欖油苦茶油、酪梨油
多元不飽和脂肪(酸)室溫下是液體，富含Omega-3
如葵花油、芝麻油、大豆油、紅花油
憋尿
女生尿道短短
泌尿道感染
可吃抗生素改善但有缺點
抗藥性細菌
反覆感染影響泌尿功能
蔓越莓能很好改善
減少細菌附著
防癌
飲食習慣
番茄
茄紅素是強效的抗氧化劑，對抑制多種腫瘤細胞的增生有幫助
葡萄
葡萄含有抗癌的白藜蘆醇
蘋果
膳食纖維和維生素 C 的來源，含有槲皮素、等抗氧化和抗發炎成分
櫻桃
櫻桃富含維生素 C、膳食纖維和鉀，含有豐富的花青素
蔓越莓
含維生素 C、原花青素、熊果酸等抗氧化物質
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜包括綠色花椰菜、抱子甘藍、羽衣甘藍、油菜花和白蘿蔔
核桃
核含 omega-3 、次亞麻酸、維生素 E
睡眠
微量元素
鐵
女生生理期缺鐵
可喝四物飲補充
鎂
缺鎂可能會想吃甜食
可吃菠菜、酪梨、堅果補充