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[ITBM]G1_餐飲台灣隊再出發!, G1 (109242016_觀餐四吳和諭, 111212034_國企二林筠芳, 111212004…
[ITBM]G1_餐飲台灣隊再出發!
餐飲介紹
築間
差異化經營
美國
兵家必爭之地
東方餐廳印象
競爭對手:韓式餐廳
供應鏈穩定
控制成本
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日本
飲食文化相似
創新想法多
:warning: 文化差異
結盟合資
當地人的優勢
競爭少
咖啡廳
台灣精品咖啡
黑沃咖啡
咖啡問診
客製化服務
咖啡品項多元達百種
2016年成立
2020年出海展店
馬來西亞
黑糖黑玉咖啡
國內外共約100家
展望汶萊、新加坡、美國
馬來西亞展店數持續成長
預計海外年營收破億
精品咖啡
結合日常
路易莎
價格親民
2006年成立
2019年出海展店
泰國
繽紛咖啡
台灣最多的連鎖咖啡店
海內外共500多家
泰國三間直營/展望印尼、美國
泰國首店單週
破百萬泰銖營收
因地制宜融入當地文化
精品咖啡
平價化
包材及系統
系統
saas
Oddle
線上點餐訂位系統
大數據
進軍海外
“台灣的餐飲品牌要出海
最省力的方式就是
找當地的餐飲集團合作”
paas
Kabob cloud 串串零售雲
數位看板
一鍵管理
兼容硬體
提升效率
營收
中國60%
新加坡15%
台日25%
laas
食品材料-供應
台灣珍奶
原物料
包裝材料
食品設備
整店輸出
連鎖加盟
v.s
海外珍奶
原物料工廠
包裝材料
:star:
整店輸出
(原物料整合商)
EX:美-伯思美
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食材原料
各有代表供應商
設備與器材
餐飲業
以整合、中央工廠、系統等→穩定供應鏈、品質
背景
拓展難題
G1
109242016_觀餐四吳和諭
111212034_國企二林筠芳
111212004_國企二陳宥妮
111212074_國企二黃子承
108015018_管學五王晟祐
地點
華人市場為主
美國西岸
中、港、新、馬
&
就近為主
中、港、新、馬
東南亞
飲食習慣
調整口味
調整菜單
研發菜單
異國料理
獲利
營運方式
直營
拓店速度慢
品質較能維持
加盟
展店速度快
品質難以管理
+
2000年
2023年
2006/09
85°c-澳洲雪梨展店
2008
八方雲集-香港展店
2009
日出茶太-香港展店
2013
瓦城-上海靜安芮歐店開幕
2015/08
老乾杯-上海外灘本店開幕
2019
路易莎-泰國展店
2020
黑沃-馬來西亞展店
2023
路易莎-新加坡展店
特色
時間
拓展國家
與代表咖啡
展店數
拓展成果
動機
優勢
劣勢
人力
員工外派
當地徵才
1996/10/04
鼎泰豐-日本新宿店開幕
platform as a service
software as a service
推行品牌
美牛大戶
保持品質
食材、環境
(2023)