Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Ineffective F&B operational process - Coggle Diagram
Ineffective F&B operational process
MAN
(Hai) F&B Management (sắp xếp nhân sự trong ca không hợp lý cho mùa cao điểm)
Thiếu công nghệ, phần mềm hỗ trợ cho việc tính toán sắp xếp nhân sự
Quản lý khu vực Breakfast không được nhận kế hoạch kinh doanh cập nhật theo ngày từ Sales team để sắp xếp số lượng người
Không đủ nhân sự phù hợp cho từng công việc
Quản lý chưa được đào tạo về kĩ năng sắp xếp nhân sự
(Trang) Training (thiếu đào tạo phù hợp và đầy đủ cho các NV chính thức & thời vụ)
Unqualified Trainer
Ineffective On-job training
Inefficient training program
(Trang) HRM
METHOD
(Chi) Restaurant Workflow (phân chia cv, quy định về tương tác, phối hợp giữa các nhóm, ....)
F&B instructions
Work allocations
Work procedures (highlight process of problem handling)
Communication
MACHINE
(Loan) Technological Application
(internal) Meal order application
(Loan) Sales forecast
MATERIALS
(Van) SuM
menu management
purchasing
inventory