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CARNE - Coggle Diagram
CARNE
macellazione
Mattatoi
Suda tagli
Saliminerali
serro
come si distinguono i tipi di carne?
Carni bianche
ES: Ovine pollame
Carni nere
ES: Selvaggina
Carni rosse
ES: Bovino e suine
sono chiamati diversi modi ovino e bovino
1.In base dell'età 2.e il peso
Ovini : -montone -pecora -agnello
Bovini -manzo -vitellone -vitello da latte
proteine
