Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Pengaruh pembaratan di Jepun dari abad ke-19 sehingga abad ke-21: …
Pengaruh pembaratan di Jepun dari abad ke-19 sehingga abad ke-21:
(perubahan gaya hidup di jepun: tradisional kepada moden)
Apa
Bagaimana
kemasukan pengaruh barat.
pengaruh dari sudut pakaian.
pengaruh dan kuasa yang besar dilihat pada kuasa Barat
Kemajuan dalam kalangan negara Barat.
Bencana alam-
Berlakunya gempa bumi dashat yang dikenali sebagai "Great Kanto Earthquake" yang menyebabkan banyak bandar-bandar di Jepun musnah
kemusnahan bandar-bandar ini memberikan peluang dan ruang kepada Tokyo dan Yokohama untuk tumbuh dan bangun dengan pesat sebagai sebuah bandar penting.
Pada awalnya pembentangan yang dilakukan kami adalah berfokus kepada pemakaian orang Jepun semata-mata. Dalam perbincangan dan pembentangan tersebut kami telah membincangkan beberapa aspek.
Apa:
Belakunya Pembaratan di Jepun dengan memperlihatkan kemasukan pengaruh dari Barat.
berlakunya perubahan pemakaian daripada tradisional kepada moden.
contohnya: kimono tidak lagi sering dipakai dan ditukarkan dengan pakaian ala Barat
pembaratan ini berlaku di bandar Tokyo dan Yokohama yang membangun dengan sangat pantas.
Bila
Perubahan ini telah berlaku semasa Pemerintahan Zaman Taisho iaitu pada tahun 1912 hingga 1926.
Apabila Putera Yoshihito menaiki takhta selepas kematian Maharaja Meiji.
tempoh ini menyaksikan pelbagai pergerakan dan perubahan demokrasi dari aspek politik, ekonomi dan kebudayaan
berlaku pada tempoh Perang Dunia Kedua
Mengapa
Pengaruh Barat membawa kepada perubahan besar dalam kalangan rakyat Jepun terutamanya dalam menuntut Demokrasi negara
Antara perubahan yang ketara adalah dalam aspek pemakaian atau fesyen Jepun yang bernasur-ansur mengikut Barat.
Pemakaian Tradisional Jepun seperti Kimono kurang mendapat sambutan dalam kalangan masyarakat.
Masyarakat Jepun mulai bersikap terbuka dan lebih bebas.
Pemakaian Barat ini pada awalnya dipakai oleh golongan kelas atasan dan ahli perniagaan
tetapi telah mula berasimilasi dalam kalangan masyarakat biasa dan menjadi pakaian harian.
Pakaian Barat yang paling popular dalam kalangan wanita Jepun dikenali sebagai "Moga" yang bermaksud Modern Girls
perubahan ini juga didiorong oleh permintaan atau tuntutan dariapda masyarakat melalaui pelbagai demontrasi dan rusuhan.
perkara ini memberikan kesan apabila wanita jepun dapat berfesyen dengan bebas tanpa halangan.
Dimana
Jepun
Bandar penting seperti Tokyo dan Jepun
Ginza- menjadi pusat beli belah pakaian
Pada tarikh 30 April 2024 kumpulan kami telah mendapat sebuah tugasan daripada pensyarah Dr. Ivana untuk menganalisis gambar dan mencipta sebuah tajuk. "Pemodenan di Jepun kesan daripada kemasukan unsur barat pada Abad ke-19 dan Abad ke-20" merupakan tajuk yang telah diluluskan oleh Dr. selepas melakukan perbincangan bersama.
Siapa
Maharaja Meiji iaitu Toyohara Chikanobu
Rujukan
https://www.tokyoweekender.com/art_and_culture/japanese-fashion-eras-heian-heisei/https://www.tokyoweekender.com/art_and_culture/japanese-fashion-eras-heian-heisei/
https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&opi=89978449&url=https://www.waseda.jp/fpse/winpec/assets/uploads/2016/09/No.E1607Shizume_Tsurumi.pdf&ved=2ahUKEwjqt7D22PqFAxWHXmwGHf-XBVsQFnoECCgQAQ&usg=AOvVaw3ETqRP8iILYP4YUd7USAOR
https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&opi=89978449&url=http://ndl.ethernet.edu.et/bitstream/123456789/2833/1/65.pdf.pdf&ved=2ahUKEwj4js-S2_qFAxWMTWwGHYyPBcY4ChAWegQIBRAB&usg=AOvVaw1ofVmoG7TP_uzTXrd8PVN3
https://blog.japanwondertravel.com/taisho-period-japan-22914
Di mana
Pada tarikh 21 Mei 2024 kumpulan kami telah melakukan perbincangan mengenai tugasan selanjutnya. Didalam perbincangan tersebut kami telah sebulat suara memilih aspek pemakanan dan melakukan pembahagian tugasan dalam mencari maklumat. setiap ahli kumpulan diminta mencari maklumat yang berkaitan berasaskan sumber yang berautoriti dan menyiapkan tugasan dalam masa yang ditetapkan.
Perbincangan yang dilakukan oleh kumpulan kami melibatkan minggu ke-8 (tradisional) dan minggu ke-9 (moden).
BAGAIMANA
TRADISIONAL
Pemakanan tradisional Jepun semasa zaman Edo dan sebelumnya dipengaruhi oleh pelbagai faktor termasuk geografi, iklim, kepercayaan agama, dan status sosial.
Beras adalah makanan utama. Sumber protein utama datang dari ikan dan produk soya. Daging jarang dimakan kerana larangan agama dan adat.
Hidangan tradisional terdiri daripada nasi, sup miso, beberapa lauk sayur-sayuran, ikan, dan jeruk. Ikan dimakan dalam pelbagai bentuk seperti sashimi (mentah), yakizakana (dibakar), dan nimono (direbus).
Diet tradisional Jepun adalah secara semulajadi seimbang dan rendah lemak, tinggi dengan sayur-sayuran, ikan, dan produk soya. Sayuran biasanya disajikan segar, direbus, atau dijeruk (tsukemono).
MODEN
Pemakanan Jepun pada zaman moden telah mengalami banyak perubahan akibat daripada globalisasi, urbanisasi, dan perubahan gaya hidup. Walaupun masih mengekalkan beberapa ciri tradisional, diet moden Jepun telah dipengaruhi oleh pelbagai faktor termasuk pengenalan makanan Barat dan teknologi makanan yang maju.
Beras masih penting, tetapi roti dan pasta menjadi lebih biasa. Daging seperti ayam, lembu, dan babi kini sering dimakan, selain ikan dan produk soya.
Hidangan moden lebih bervariasi dan termasuk makanan Barat seperti pizza, pasta, dan burger. Masakan fusion yang menggabungkan elemen masakan Jepun dan antarabangsa juga popular.
Terdapat kesedaran yang tinggi terhadap kesihatan, dengan peningkatan penggunaan makanan rendah lemak, rendah garam, dan tinggi serat. Makanan organik dan bebas bahan kimia semakin popular.
APA
TRADISIONAL
(
TRADISIONAL
) Jepun dikenali sebagai sebuah negara yang unik yang sentiasa menjaga mutu dan kualiti terutamanya dalam masakan mereka.
(TRADISIONAL)
Masakan Jepun mempunyai asal-usulnya yang berkait rapat dengan keramahan sikap ramah terhadap tuhan. Masakan Jepun sering dikaitkan dengan “budaya makanan yang berpusat pada nasi dan ikan”.
(
TRADISIONAL
) Mereka mendapati antara ketuhanan ini dalam mitos purba seperti “Kojiki” dan “Nihonshoki”.
(TRADISIONAL)
Masakan Jepun yang unik adalah cara ia menhubungkan dewa alam dengan acara makanan tahunan.
(TRADISIONAL)
Bentuk masakan asas Jepun ialah nasi, sup, sayur-sayuran dan jeruk manakala Kaedah penyediaan makanan tradisional pula melibatkan mengukus, merebus dan mereneh.
(TRADISIONAL
) Washoku (和食) atau dikenali sebagai ‘makanan Jepun’ atau ‘masakan Jepun’. Istilah ‘Washoku’ menunjukkan hubungan antara alam semula jadi dengan budaya Jepun.
BARAT
Banyak kafe dan restoran inspirasi barat telah dibuka
menyajikan Yoshoku, masakan campuran Jepun-barat seperti nasi kari, potongan daging babi dan cebisan daging ketam
Buat masakan barat tetapi disesuaikan dengan rasa Jepun
Hasilnya yoshoku telah menjadi salah satu budaya masakan Jepun yang unik antara gabungan makanan barat dan Jepun.
Kari Jepun menjadi makanan ruji dalam landskap masakan Jepun yang merupakan gabungan sejarah dan penyesuaian budaya yang menarik antara Britain dengan Jepun.
Pengenalan kari segera pada tahun 1907 menjadikan kari lebih mudah diakses oleh orang ramai, menyumbang kepada popularitinya yang meluas
Bila
TRADISIONAL
Era Heian (794-1185)
Pengenalan Tauhu dan mi
-Penyepit yang berasal dari China diperkenalkan di Jepun dan digunakan untuk kegunaan ritual dan keagamaan
Era Jomon ( -14000) – (-400) BCE.
-Prasejarah Sejarah – masyarakat Jepun gemar memburu binatang dan menangkap ikan.
Era Yayoi (400 BCE-250AD)
-Makanan Jepun dihidangkan di atas pinggan kayu dan buluh (Takatsuki)
-Hidangan seperti Bonito dan Palourde mendapat perhatian daripada Maharaja Keiko.
Era Yamato (250-710AD)
-Berlaku pertembungan budaya Korea dan China.
Pertembungan ini telah menyebabkan ajaran Konfusianisme dan Buddhisme diperkenalkan dan telah mencetuskan pengharaman penggunaan daging dalam masakan Jepun.
-Namun, pengharaman ini dihentikan semula pada era Heian.
Era Muromachi (13 36-1573)
-Jepun lebih menyukai namanari atau namanare berbanding narezushi yang merupakan sushi yang paling popular pada masa itu.
BARAT
Penghapusan sekatan penggunaan daging oleh Maharaja Meiji pada tahun 1872 melambangkan perubahan ketara dalam tabiat pemakanan, membolehkan integrasi hidangan Barat seperti kari daging lembu ke dalam masakan Jepun.
KARI JEPUN - Mengisahkan bagaimana seorang budak Jepun yang kelaparan, yang bersembunyi di atas kapal British, menemui rasa kari yang dihidangkan oleh tentera laut British. Pertemuan kebetulan ini menyebabkan budak lelaki itu menyebarkan berita tentang kari sekembalinya dan mencetuskan popularitinya di seluruh Jepun.
Era Meiji memainkan peranan penting dalam membentuk landskap masakan Jepun dan keterbukaan kepada pengaruh asing
Dalam tempoh ini, Jepun beralih daripada berabad-abad pengasingan kepada menerima pembaratan dan pemodenan
Kuil-kuil seperti di Kyoto dan Nara.
di istana Kyoto dan Edo
Kawasan pesisir pantai dan kawasan pertanian.
kawasan-kawasan luar bandar seperti Hokkaido, Tohoku, Kyushu dan lain lain.
(TRADISIONAL)
Pemakanan tradisional Jepun ini merebak denga cepat di seluruh kawasan dan tidak tertumpu khusus di sesuatu kawasan sahaja.
(MODEN)
Tokyo
: Sebagai ibu negara dan bandar terbesar Jepun, Tokyo ialah hab untuk perniagaan dan budaya antarabangsa. Ia menawarkan pelbagai pilihan tempat makan, daripada restoran antarabangsa mewah kepada rangkaian makanan segera, yang mencerminkan pengaruh global terhadap tabiat pemakanan tempatan.
(MODEN)
Osaka
: Terkenal dengan budaya makanan yang meriah, Osaka telah menerima kedua-dua masakan tradisional dan moden. Bandar ini terkenal dengan makanan jalanan, seperti takoyaki dan okonomiyaki, tetapi juga mempunyai kehadiran makanan segera Barat dan pilihan tempat makan antarabangsa yang kuat.
(MODEN)
Yokohama
: Dengan komuniti ekspatriat yang besar dan hubungan sejarah dengan perdagangan antarabangsa, Yokohama menawarkan pelbagai jenis masakan antarabangsa. Pemandangan makan di bandar ini merangkumi segala-galanya daripada makanan segera Amerika kepada restoran Cina dan Eropah.
(MODEN)
Kobe
: Terkenal dengan daging lembunya, Kobe juga merupakan bandar kosmopolitan dengan warisan antarabangsa yang kaya. Kehadiran perniagaan dan penduduk asing telah membawa kepada landskap masakan yang pelbagai, menggabungkan masakan tradisional Jepun dengan rasa antarabangsa.
Rujukan
https://www.maff.go.jp/e/data/publish/attach/pdf/index-20.pdf
https://livejapan.com/ms/article-a0000337/
Washoku - Japanese Food Culture (foodinjapan.org)
The Best Traditional Japanese Foods And Dishes (theculturetrip.com)
Ceccarini, R. (2012). Japanese Foodways. Past and Present: Edited by Eric C. Rath and Stephanie Assmann.
Cwiertka, K. J. (2006). Modern Japanese cuisine: Food, power and national identity. Reaktion Books.
https://www.researchgate.net/publication/286052222_Japan's_dietary_transition_and_its_impacts
https://blog.japanwondertravel.com/taisho-period-japan-22914#toc5
Siapa
(TRADISIONAL)
Secara umumnya, pemakanan tradisional di Jepun tidak dapat dipastikan siapakah yang memperkenalkannya tetapi ianya dipengruhi oleh beberapa kelompok.
kempok yang keempat adalah masyarakat tempatan. Pemakanan tradisional ini telah diperturunkan daripada satu generasi ekpada generasi yang lain dan setiap keluarga mempunyai resepi keluarga yang tersendiri.
resepi Miso Sup dan Tsukemono (pickles) mungkin berbeza mengikut keluarga.
Kelompok yang ketiga adalah golongan kerabat diraja dan Samurai. golongan ini mengembangkan makanan "Kaiseki" (set menu makanan yang pelbagai dihidangkan dalam sebuah dulang untuk setiap seorang)
Kaiseki ini menekankan Astetika, rasa dan keseimbangan dalam hidangan dan dianggap sebagai makanan tradisional yang elegan.
kelompok pertama ialah petani dan nelayan. Pertanian dan perikanan telah menjadi asas utama dalam pemakanan Jepun dimana nasi dimakan bersama-sama dengan ikan.
secara tidak langsung makanan ini berkembang dan berlakunya evolusi yang membawa kepada makanan yang dikenali sebagai WASHOKU.
Kelompok kedua pula adalah daripada golongan Biksu Buddha dan Zen.
Seperti diketahui umum bahawa mereka merupakan golongan vegetarian yang memperkenalkan "Shojin Ryori" yang memfokuskan kepada pemakanan yang sederhana dan sihat.
Aspek inilah yang telah menjadi prinsip penting dalam WASHOKU.
(MODEN)
GOLONGAN MUDA DAN BELIA
: Generasi muda telah berada di barisan hadapan dalam mengamalkan tabiat pemakanan moden.
(MODEN)
Penduduk Bandar
: Orang di kawasan bandar, dipengaruhi oleh globalisasi dan Pembaratan.
(MODEN)
Profesional Bekerja
: Gaya hidup yang sibuk dan pilihan berorientasikan kemudahan telah mendorong perubahan dalam kalangan pekerja pejabat.
(MODEN)
Kekangan Masa: Jadual kerja yang sibuk memberi sedikit masa untuk penyediaan makanan tradisional, mendorong profesional ke arah pilihan yang mudah seperti kotak bento, makanan kedai serbaneka dan perkhidmatan penghantaran.
(MODEN)
Budaya Kerja: Budaya korporat selalunya melibatkan makan di luar untuk mesyuarat perniagaan, perhimpunan selepas kerja dan acara sosial, yang menggalakkan penggunaan makanan yang pelbagai dan moden.
(MODEN)
Ketersediaan: Kawasan bandar mempunyai kepekatan yang lebih tinggi daripada pelbagai pilihan makanan, termasuk restoran antarabangsa, rangkaian makanan segera dan pasar raya yang menyimpan stok barangan import.
(MODEN)
Gaya Hidup Sibuk: Gaya hidup pantas di bandar menjadikan kemudahan sebagai keutamaan, yang membawa kepada populariti hidangan sedia untuk dimakan, makanan segera dan makan di luar.
(MODEN)
Pendedahan Global: Belia dan dewasa muda lebih terdedah kepada budaya global melalui perjalanan, media dan internet. Pendedahan ini mempengaruhi pilihan makanan mereka, yang membawa kepada minat yang lebih besar dalam masakan antarabangsa.
(MODEN)
Pendidikan dan Sosialisasi: Sekolah dan universiti sering memperkenalkan pelajar kepada pelbagai pilihan makanan, dan interaksi sosial dengan rakan sebaya terus menggalakkan percubaan dengan masakan yang berbeza.
(MODEN)
Trend: Belia disasarkan oleh kempen pemasaran yang mempromosikan makanan yang bergaya dan mudah, seperti makanan segera, snek dan minuman. Media sosial juga memainkan peranan penting dalam mempopularkan trend makanan baharu.