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LE LAVORAZIONI - Coggle Diagram
LE LAVORAZIONI
LAVORAZIONE DEL LATTE
EVENTUALE SCREMATURA
PASTORIZZAZIONE
PULITURA CON CENTRIFUGAZIONE
STERILIZZAZIONE
DEGASSATURA
REFRIGERAZIONE
OMOGENEIZZAZIONE
FILTRAZIONE GROSSOLANA
LATTE PASTORIZZATO
MUNGITURA
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LATTE STERILIZATO
CONFEZIONAMENTO
TRASPORTO REFRIGERATO
LAVORAZIONE DEL FORMAGGIO
STAGIONATURA
FORMAGGI MOLLI STAGIONATI
FORMAGGI MOLLI FRESCHI
COTTURA
ELIMINAZIONE DEL SIERO
(BREVE) FORMAGGI SEMI DURI
CAGLIATA
(PROLUNGATA)FORMAGGI DURI
COAGULAZIONE
SALATURA
EVENTUALE SCREMATURA
STAGIONATURA
LATTE
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LAVORAZIONE DEL BURRO
IMPASTO
MODELLATURA
LAVAGGIO
BURRO CONFEZIONATO
BURRO
SBATTIMENTO
MATURAZIONE
PASTORIZZAZIONE
CREMA
CENTRIFUGAZIONE DEL LATTE
https://www.raiplay.it/video/2019/02/Il-burro-efee65e6-601c-43a5-90db-579a3199a80c.html
LAVORAZIONE DELLO YOGURT
FERMENTAZIONE
ROTTURA DEL COAGULO
INSEMENZAMENTO
PASTORIZZAZIONE
OMOGENEIZZAZIONE
CONFEZIONE
SCREMATURA
https://www.google.com/search?q=lavorazione+dello+yogurt&source=lmns&tbm=vid&bih=1191&biw=2400&prmd=ivnbz&rlz=1C1PRFI_enIT736IT736&hl=it&sa=X&ved=2ahUKEwjzhq6KtPSFAxUp0bsIHSiaAwwQ0pQJKAJ6BAgBEAY#
