O Vale do Itajaí tem como principais colonizadores os alemães e os italianos, e atualmente a sua população em sua grande maioria se dá por descendentes de alemães, italianos e poloneses, porém, também temos uma grande população de indígenas e seus descendentes, bem como de povos que tem buscado refúgio no Brasil, como os haitianos e venezuelanos, que acabam se instalando principalmente no Alto Vale do Itajaí