Hoofdstuk 1: Brandstof voor de spieren
Energie
Opname
Zonlicht
Fotosynthese
Substraten: - Koolhydraten, Vetten en Eiwitten
Prodructie/Verbruik
Metabolisme
Substraten=> Chemische reacties => ENERGIE
Opslag ENERGIE
ATP (adenosinetriphosphaat)
Verbreking ATP-binding
Warmte+Energie
Symbool: E
Eenheid: Joule(J)
Afgeleide eenheid: calorie(cal)
1 cal = 4.184 J
1000 cal = 1C
SI = Internationaal stelsel van eenheden
Functie
Groei en herstel van ons lichaam
Actief transport van substanties doorheen de celmembraan van ons lichaam
Spiercontractie + krachtproductie
Energiebronnen
Koolhydraten
Verbinding van H-,C- en O-atomen
Fotosynthese: CO2 + H2O => KH
In ons voedsel
ALS: Glucose= eenvoudigste koolhydraat met 6 C-atomen
Zetmeel = complex koolhydraat (polymeer)
Voedsel => krijgen we glucose => via bloed naar weefsels
In rust:
Bloed; bloedglucose
Lever en spieren: glycogeen
Inspanning
Spierglycogeen => ATP
Bloedglucose => via bloed naar actieve weefsels => glycogeen=>ATP
Leverglycogeen => glucose => via bloed naar actieve weefsels => glycogeen => ATP
Intense inspanning, korte duur
Nuchter: 4 tot max 7mmol/l
2u na maaltijd: max 11 mmol/l
Beperkt
Beperkt
2500kcal en 40km lopen
Vetten
9.4kcal/g
Voorraad
Langdurige, minder intensieve inspanning
Grote potentiële energie
Grote voorraad (70 000kcal)
Functie
Transport van vitamines
Bescherming van tere organen (de nieren)
Isolatie om warmteverlies tegen te gaan
Bescherming voor sommige grote zenuwen
Onderdeel van celmembranen
Energieproductie tijdens langdurige minder intensieve inspanning
Inspanning
Vrije vetzuren => via bloed naar actieve weefsels
Triglyceriden => glycerol + vrije vetzuren
Rust
Opgeslagen in de vorm van druppels
Organische verbinding uit triglyceriden
Uit voedsel
Triglyceriden => via bloed naar vetweefsel
= Glycerol + 3 vrije vetzuren
Verzadigd(dierlijk en hard) en onverzadigd(plantaardig en vloeibaar)
4.1kcal/g
Vetten > KH
Snelheid: KH > Vetten
Eiwiiten
Keten van aminozuren
Functie (niet inspanningsgerelateerd)
Structuur en vorm van cellen
Transport van stoffen in, uit en binnen de cel
Communicatie tussen cellen op afstand (hormonen)
Functie (inspanningsgerelateerd)
Kleine energiebron (5-10%): gluco-neo-genese
Katalysator van chemische reacties (enzymen)
Katabolisme
Werking
Activatie energie verlagen
Geen deel van chemische reacties
Geen invloed op hoeveelheid energie
ATP-ase
Meerdere reacties => meerdere enzymen
Specifiek enzym per reactie
1 snelheidsbeperkend enzym (traagste)
ATP
Zeer beperkt
ATP => ADP + Pi + E + Warmte
ATP-ase (enzym dat afbreekt)
Energieopbrengst: 7.3 kcal/mol ATP
ADP + Pi + E => ATP
FOSFORYLERING