Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Застосування жирів і біологічна роль - Coggle Diagram
Застосування жирів і біологічна роль
Види жирів:
Ненасичені жири
Транс-жири
Насичені жири
Застосування жирів:
Енергетичний джерело: жири є важливим джерелом енергії для організму.
Структурний компонент: жири є складовою частиною клітинних мембран.
Терморегуляція: жири допомагають зберігати тепло в організмі
Біологічна роль жирів:
Захист органів: жири допомагають захищати внутрішні органи від ударів і пошкоджень.
Ізоляція: жири служать як теплоізолятор, допомагаючи зберігати тепло в організмі.
Виробництво гормонів: деякі жири використовуються для синтезу гормонів, таких як естрогени і андрогени.
Запас живлення: організм використовує жири як запасний джерело енергії.
Формули жирів
Загальна формула
Структурна формула
Застосування жирів у харчуванні: :
Підсмажування та смаження: Жири, такі як олія або вершкове масло, використовуються для підсмажування їжі. Вони додають смак та текстуру та можуть покращити поживну цінність деяких продуктів.
Пекарські продукти: Жири, такі як вершкове масло, рослинні олії та маргарин, використовуються в пекарській промисловості для виготовлення хліба, печива, кексів та інших випічкових виробів
М'ясні продукти: Жири використовуються для виробництва м'ясних продуктів, таких як ковбаси, шинки та м'ясні консерви, для підвищення їх смаку, ніжності та тривалості зберігання.
Жири та імунна система:
Вітамін Е: Деякі жирні кислоти, такі як токофероли (форми вітаміну E), мають антиоксидантні властивості, що допомагають захищати клітини від пошкоджень від вільних радикалів, які можуть призвести до запалення та імунних реакцій.
Запалення та імунна відповідь: Деякі жири, такі як насичені та транс-жири, можуть сприяти запаленню, що може впливати на функціонування імунної системи. У той час як поліненасичені жири, особливо омега-3, можуть мати протизапальні властивості та сприяти покращенню імунної відповіді.
Омега-3 жирні кислоти: Деякі дослідження показують, що омега-3 жирні кислоти можуть підтримувати функцію імунної системи, зменшуючи запалення та підвищуючи активність білих кров'яних клітин, які борються з інфекціями.
Жири. Склад жирів, фізичні властивості. Біологічна роль жирів
https://www.youtube.com/watch?v=uexooSwE3JI
https://www.youtube.com/watch?v=OeVlTWViLFA
