Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
metodi di conservazione, ss - Coggle Diagram
metodi di conservazione
metodo fisico
controllo della temperatura
calore
pastorizzazione
sterilizzazione(battericida)
freddo
refrigerazione 2\5c
congelazione -20°
surgelati -40°
radiazioni!!
atmosfera*
acqua
riduzione totale
essicazione
concentrazione
riduzione parziale
lipofirizazione
metodi chimici
artificiali
naturali
zucchero (marmellate)
aceto (sottacetto
sale
alcol
ss