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la conservazione degli alimenti, l'educazione alimentare - Coggle…
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l'educazione alimentare
funzione degli alimenti:
- energetica(fornire energia)
- plastica (costruire nuove cellule)
- protettiva (protegge dallle infezioni)
- regolatrice (regola le reazioni chimiche)
- di riserva (accumulo di riserva)
fattori che enfluenzano il fabbrisogno energetico:
- età
- sesso
- clima
- stato di salute
- atttività svolta
principi alimentari
organici:
- carboidrati
- grassi
- proteine
- vitamine
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le calorie: sono il valore energetico degli alimenti: metabolismo basale: consumo minimo di energia per svolgere le funzioni vitali, circa 1680
piramide degli alimenti: dallla base al vertice:
- gruppo1: verdura e frutta
- gruppo2: cereali e derivati
- gruppo3: latte e derivati,olio d'oliva
- gruppo4: carne, peseca, uova, legumi
- gruppo5: grassi e dolci
dieta mediterranea :
- pane e pasta
- olio d'oliva
- legumi
- frutta e verdura
- pesce
- formaggi e derivai del latte
- aromi e spezie
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