El peso corporal es la suma de: huesos, músculos, órganos, líquidos corporales y tejido adiposo. Mecanismo neurológicos, químico, hormonales, y la genética controlan el equilibrio del peso. Cuando hay cambios en el mecanismo se producen fluctuaciones como sobrepeso y obesidad.
El agua es el mayor componente de nuestro cuerpo, y el 80% se encuentra en los tejidos metabólicamente activos. También hay dos tejidos importantes: la masa libre de grasa y la masa grasa (tejido adiposo)
MLG: Engloba a todos los componentes funcionales del organismo que participan en el metabolismo. Los requerimientos nutricionales van en torno al tamaño de este tejido. El músculo esquelético es el más importante y refleja el estado nutricional de la proteína.
Masa grasa: metabólicamente inactivo, pero con papel de reserva y metabolismo de las hormonas... Se clasifica en grasa subcutánea y visceral.