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ETEROATOMI
( alcoli , tioli , eteri , ammine ), Reminder :!:
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ETEROATOMI
( alcoli , tioli , eteri , ammine )
ALCOLI
Proprietà generali
R-OH
ibridazione : sp3 sia O che C ( 109,5 °)
classificazione : alcol primari , secondari , terziari
suffisso : -olo ( / idrossi )
classificazione : polioli ( dioli , trioli ...)
pK : da 16 a 18 ( alcol primario > alcol secondario > alcol terziario )
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Sintesi degli Alcoli
1) ossigenasi / idrossilasi --> ossigeno
2) Addizione elettrofila degli Alcheni
3) Sostituzione nucleofila dagli Alogenuri Alchilici
4) Riduzione dagli Aldeidi e Chetoni
5) Idrolisi dagli Esteri
6) Fermentazione dallo zucchero di canna
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FENOLI
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delocalizzazione carica negativa dei radicali liberi sull'anello aromatico --> potere antiossidante ( polifenoli > )
Reminder :!:
l'enzima alcol deidrogenasi trasforma l'etanolo in acetalaldeide , che è una sostanza tossica e cancerogena e che può quindi causare cirrosi epatica o epatocarcinoma
Reminder :!:
un altro effetto dell'etanolo è quello di indurre alla fermentazione che avviene col consumo di piruvato , che essendo essenziale per la gluconeogenesi , renderà il nostro organismo ipoglicemico in quanto il piruvato verrà impiegato esclusivamente per la fermentazione lattica