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Histoire de la salle et du service. Du Moyen-Age au XVII siècle - Coggle…
Histoire de la salle et du service.
Du Moyen-Age au XVII siècle
Au Moyen-Age
aux tables des nobles
un seul couvert
un couteau
on mange avec les doits
des grosses tranches de pain sont déposés
sur des tranchoirs
les convives
placés d'une côté de la table
pour apprécier
les entremets : spectacles de
jongleurs
trobadours
les repas composés de
fruits frais
potages
salades
viandes rôties
desserts
fromages
les boissons
cidre
bière
vin
La finesse de la Renaissance
Catherine de Médicis
introduit les bonnes manières
éviter les contactes
entre les convives
les aliments préparés à l'avance
déposés en buffet
apporte des traditions italiennes
la fourchette
à deux dents
pour manger les fruits
le verres en verre
chaises individuelles
serviettes
salles à manger
au XVII siècle
à Versailles
repas composé de
entremets
rôtis
entrées
potages
desserts
service à la française
tous les plats au centre de la table
les convives se servent seuls