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TECNICHE DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI :) - Coggle Diagram
TECNICHE DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI :)
METODI FISICI
A CALCO :fire:
affumicatura
pastorizzazione
sterilizzazioner
A FREDDO
refrigerazione
congelazione
surgelazione
SOTTRAZIONE D'ACQUA :
liofilizzazione
concentrazione
essiccazione
METODI CHIMICI
+ADDITIVI
cloranti
conservanti
+ELEMENTI CHIMICi
alcol
sale
zucchero
olio
aceto