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TECNICHE DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI - Coggle Diagram
TECNICHE DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
metodi fisici
freddo
a caldo
sottrazione d'acqua
liotilizazione
refrigerazione
congelamento
surgelazione
pastorizazione
affumicatura
sterilizazione
metodi chimici
sale
zucchero
aceto
olio
alcol
sotrazione d'aria
agiuntanta additivi
salatura a secco
salatura a omido