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TECNICHE DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI - Coggle Diagram
TECNICHE DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
METODI CHIMICI
ADITTIVI
COLORANTI
CONSERVANTI ARTIFICIALI
AGGIUNTA DI CONSERVANTI
SALE
come può essere?
A SECCO
A UMIDO
ACETO
OLIO
ZUCCHERO
ALCOL
METODI FISICI
A CALDO
STERILIZZAZIONE
PASTORIZZAZIONE
AFFUMICATURA
A FREDDO
CONGELAMENTO
REFRIGERAZIONE
SURGELAZIONE
A RIMOZIONE D'ARIA
SOTTOVUOTO
ATMOSFERA MODIFICATA
RIMOZIONE D'ACQUA
LIOFILIZZAZIONE
CONCENTRAZIONE
ESSICAZIONE