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Esquema 1: Moléculas-metabolismo, Agua, Glúcidos y Lípidos
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Agua
Disolventes: Pues eso, que se disuelven cosas como cuando le hechas azúcar.
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- Sustancias hidrofílicas e hidrofóbicas: Si se mesclan, son polares ( hidrófilas ), y si no, son apolares ( hidrofóbicas, como el aceite ).
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Son polares, Binarias y se unen a otras con puentes de H.
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Glúcidos
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Polisacaridos
Formados por +10 monosacáridos, no son hidrosolubles, son insípidos y hidrolisables.
Ejem: Glucógeno, Almidón, Quitina, Celulosa
Disacaridos
Formados por 2 monosacáridos, son
dulces, hidrosolubles e hidrolizables.
Ejem: Maltosa, Lactosa, Sacarosa
Monosacaridos
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Hexosas: Glucosa, Galactosa y Fructosa
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Estructural: Ribosa, desoxirribosa, peptidoglicano
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Lípidos
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Ácidos Grasos
Saturados: dan enfermedades al corazón, solidos a T ambiente, disminuyen fluidez de las membranas, origen animal
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Insaturados
Trans: Solidos a T ambiente, te matan, no se curva la cadena C=C, mayor punto de fusion
Cis: Si se curva cadena C=C, menor punto de fusión, líquidos a T ambiente.
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Protectura: Cutina, cerumen, lanolina
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Hormonal: Hormonas sexuales, cortisol y aldosterona
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Complejos: CHO + etc, ejem fosfolipidos
Derivados: Carecen de ácidos grasos, ejem, precursores estroideos como hormonas sexuales o cortisol.
Simples: CHO, ejem: triglicéridos o ceras
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