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TECNICHE DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI - Coggle Diagram
TECNICHE DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
METODI FISICI
CONSERVAZIONE CON IL CALDO
PASTORIZZAZIONE
STERILIZZAZIONE
AFFUMICATURA
A CALDO
A FREDDO
CONSERVAZIONE CON IL FREDDO
CONGELAZIONE
SURGELAZIONE
REFRIGERAZIONE
PER SOTTRAZIONE D'ARIA
SOTTOVUOTO
ATMOSFERA MODIFICATA
PER RIMOZIONE D'ACQUA
LIOFILIZZAZIONE
ESSICAZIONE
CONCENTRAZIONE
METODI CHIMICI
CONSERVANTI NATURALI
OLIO
SALE
ZUCCHERO
ACETO
ALCOL
ADDITIVI
AROMATIZZANTI
AROMI NATURALI
AROMI SINTETICI
COLORANTI
CONSERVANTI