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illimpidimento dei vini - Coggle Diagram
illimpidimento dei vini
limpidezza
effetto Tyndall
strumenti ottici
osservazione diretta
conteggio elettronico
cause intorbidimento
precipitazioni di tartrati
fenomeni colloidali
idrofili
proteine
polisaccaridi
idrofobi
tannini
coloranti
alterazioni microbiche
tramite
filtrazione
meccanica
fisica
tecniche
cartoni filtranti
su membrana
alluvionaggio continuo
prepannello
deposito
centrifugazione
chiarificazione
collaggio
colla di pesce
vini bianchi
albumina
gelatina
caseinato di potassio
stabilizzazione
bentonite
sol di silice
gomma arabica
refrigerazione
precipitazione tartarica
media
breve
lunga
riscaldamento
microbiologica
pastorizzazione
vino sfuso
caldo
freddo
imbottigliato