2.2 - Preparació dels Aliments

Pastes

Descongelació

Arròs

Llegums

Vegetals Frescos

Ous

Peix

Integral

Vaporitzat

Gra Llarg

Instantani

Gra Curt

Semula Arròs

Carn

Trosegar

click to edit

click to edit

Rodaixa

Filet

Supreme

Medalló

Trancha

Propeta

Rentat

Pelat/Trosejat

Braunoise

Bales

Daus

Jardinera

Juliana

Gallons

click to edit

click to edit

click to edit

Cal descongelar l'aliment a la nevera.

Un cop descongelat no es pot tornar a congelar.

Cal mantenir la cadena de fred.

Quan esta bullint l'aigua hem d'afegir la pasta.

Respectar el temps de coció o el gust de cada persona.

Escalfar aigua abundant, amb oli i sal.

Incorporar la salsa dessitjada.

És el més utilitzat

El seu gra és arrodonit.

Es pasa de coció facilment.

Temps de coció és menor que el curt.

És dificil que es pasi de coció.

Ideal per amanides o guarnicions.

Té una textura més dificil de mastegar.

Necessita més temps de coció.

Triga menys temps de coció i s'utilitza per les paelles.

Ideal per guarnicions.

Obrir, ficar-ho al microones i ja estaria

Deshidratat i precuinat.

Arròs triturar, ideal per sopes.

Precuinades.

Llegums seques.

Congelades.

Els podem menjar cuits, en amanides, en potatges, pures i en sopes.

Com ens podem trobar les llegums al supermercat?

Els podem menjar fregits, escaldats, durs, al plat, remenats i en truites.

Pels arrebosats, fer cremes i brioixeria.