2.2 - Preparació dels Aliments
Pastes
Descongelació
Arròs
Llegums
Vegetals Frescos
Ous
Peix
Integral
Vaporitzat
Gra Llarg
Instantani
Gra Curt
Semula Arròs
Carn
Trosegar
click to edit
click to edit
Rodaixa
Filet
Supreme
Medalló
Trancha
Propeta
Rentat
Pelat/Trosejat
Braunoise
Bales
Daus
Jardinera
Juliana
Gallons
click to edit
click to edit
click to edit
Cal descongelar l'aliment a la nevera.
Un cop descongelat no es pot tornar a congelar.
Cal mantenir la cadena de fred.
Quan esta bullint l'aigua hem d'afegir la pasta.
Respectar el temps de coció o el gust de cada persona.
Escalfar aigua abundant, amb oli i sal.
Incorporar la salsa dessitjada.
És el més utilitzat
El seu gra és arrodonit.
Es pasa de coció facilment.
Temps de coció és menor que el curt.
És dificil que es pasi de coció.
Ideal per amanides o guarnicions.
Té una textura més dificil de mastegar.
Necessita més temps de coció.
Triga menys temps de coció i s'utilitza per les paelles.
Ideal per guarnicions.
Obrir, ficar-ho al microones i ja estaria
Deshidratat i precuinat.
Arròs triturar, ideal per sopes.
Precuinades.
Llegums seques.
Congelades.
Els podem menjar cuits, en amanides, en potatges, pures i en sopes.
Com ens podem trobar les llegums al supermercat?
Els podem menjar fregits, escaldats, durs, al plat, remenats i en truites.
Pels arrebosats, fer cremes i brioixeria.