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PRODUZIONI VEGETALI 1 - Coggle Diagram

- - - - Funzione trasporto = da flusso traspirativo e traslocazione assimilati
      - resistenza meccanica = la pressione osmotica regola la turgidità dei tessuti che si ripercuote sullo stato di appassimento (carenze prolungate portano ad appassimenti irreversibili e morte)
      - Umidità di terreno e aria = influenze su crescita, produttività, resistenza alle malattie, processi fotosintetici, caratteristiche prodotto finale
        
        Buona piovosità all'inizio del ciclo vegetativo con correlato grande apporto di minerali, le piogge estive (non violente) possono risolvere eventuali carenze mentre a fine stagione possono esporre i frutti a marciumi a causa della rottura dell'epicarpo
        
        STRESS IDRICI
        
        CARENZA = calo di scambio gassoso a causa della chiusura stomatica (< CO2 equivale a minor fotosintesi e respirazione, accentuazioni processi di semplificazione risorse, > degradazione RNA con anticipazione fasi fenologiche) deficitando l'accrescimento cellulare: foglie con cellule allontanate, cuticole più spesse, foglie e stami più piccoli, aumento parte ipogea, riduzione vasi floematici, > lipidi e cere, > pili fogliari [Importanza di apporto idrico corretto nelle fase di passaggio come attecchimento, allegagione, crescita, sviluppo seme e frutto]
        
        Bilancio idrico = rapporto tra evapotraspirazione e precipitazioni utili
        
        RISTAGNO = quando H2O satura pori terreno (visibile superficialmente o sotterrane), disfacimento struttura, interruzione processi aerobici e inizio anaerobici (no mineralizzazione + tossine), No O2 porta ad asfissia radicale e fermentazioni cellulari (tossine). [Resistenza data da tipologia di pianta, cv, portinnesto]
  - - - 6 MACROELEMENTI
        
        N = Elemento fondamentale per sintesi proteica e dei tessuti, accompagna il rigoglio vegetativo (> influenza sullo sviluppo), ideale forma nitrica ma alcune colture utilizzano anche N ammoniacale. [Leguminose: simbiosi in rizomi con batteri azotofissatori]. In natura proviene solo da mineralizzazione S.O. [Sost. secca 1-5% N].
        
        Carenza = accrescimento stentato, ingiallimento (scarse clorofille) e può condurre alla necrosi (+ scarsa produzione e ciclo abbreviato)
        
        Eccesso = eccessiva vegetazione, consumo idrico, ritardo senescenza, allettamento (C/N), accumulo nitrati e dilavamento degli stessi [Max nitrati 3.36 mg/giorno per kg di peso]
        
        P = in eccesso con N può causare l'eutrofizzazione dei corpi idrici. Elemento fondamentale per DNA, ATP e fosfolipidi. Acceleratore dei cicli, fondamentale nei meristemi, meno mobile e presenze dell'N, maggiormente bisognose le colture erbacee (benefici P nei foraggi), molto sensibile al pH nonostante la sua disponibilità (ideali pH tra 6 e 7)
        
        Carenza = frequente a basse T°, ridotto sviluppo (radicale), ritardi e scarsa allegagione oltre che imbrunimento e filloptosi anticipata. Eccessi = ciclo accorciato e scarsa qualità frutti
        
        K =Essenziale per sintesi amminoacidica e fotosintesi, favorisce il trasporto, migliora la resistenza meccanica dei tessuti e migliora qualità dei fiori e frutti con resistenza alle malattie
        
        Carenze = ingiallimenti, scarsa pezzatura e clorosi solo quando ci sono (rari) mancanze o è l'agente limitante a causa di grandi concimazioni N e P. Eccessi = antagonismo a Mg
        
        Ca = Costituente delle pareti (pectato) e dei meristemi, abbondante nelle parti vecchie della pianta. Elemento alcalino principale poiché mantiene i terreni neutrali ( in caso di dilavamento si abbassa il pH e occorrono calcitazioni stabilizzatrici)
        
        Carenze = molto rare (solo in terreni particolarmente acidi) con butteratura delle mele e disseccamento rachidi vite. Eccessi = Difficoltà ad assorbire i principali macronutrienti, clorosi ferrica (antagonismo con Fe)
        
        S = Indispensabile per fotosintesi e formazione proteine, presente come ione fosfato, presente in discrete quantità. Carenze rare (ingiallimento e scarso sviluppo), eccessi dati da piogge acide e da tutti i fattori che possono apportarne (concimazioni, residui, attività umane, antiparassitari...)
        
        Mg = Costituente della clorofilla, carenze nei terreni sabbiosi e acidi (per dilavamento), subisce competizione di Ca e K, deficit visibile con decolorazioni centrali foglie vecchie. Importante nei tuberi e radici amilacee
        
        Fe = (vedi Ca), indispensabile per nei cloroplasti e in molte reazioni enzimatiche oltre che regolare respirazione. Carenze evidenziate da clorosi
      - Microelementi = Boro (regola processi enzimatici per formazione organi riproduttivi e frutti, carenza da pH anomalo epoca S.O.), Cu (vedi trattamenti fitosanitari a base ox rame) , Cl (per pressione osmotica), Mn (respirazione e fotosintesi, ingiallimento tessuti e marcescenze in caso di carenze), Molibdeno (indispensabile per utilizzo azoto, la sua carenza limita utilizzo nitrati soprattutto nei terreni acidi), nichelio, Zn (precursore auxine e quindi accrescimento, è contenuto in enzimi e la sua carenza effetta i contenuti degli a. nucleidi)
        
        Na gradito da piante alofile, Silicio necessario per alcuni cereali, i microrg. azotofissatori necessitano Cobalto
      - DISPONIBILITà = L'assorbimento dei vari elementi e relativi ioni dipende essenzialmente da pH (i principali macro a pH neutro)
  - - - AUXINE = (IAA) sintetizzata nei meristemi apicali e nei tessuti in accrescimento, importante nella moltiplicazione, differenziazione e distensione cellulare. Alte concentrazioni però hanno effetto contrario (inibizione accrescimento, anche radicale). In altri alcuni casi stimolano rizogenesi (basse concentrazioni), fioritura, caduta foglie, allegagione e cascola dei frutti.
        
        Fototropismo: IAA fotosensibile migra verso parte apicale in ombra, aumentandone l'accrescimento (germoglio segue la luce)
        
        Dominanza apicale: Eccessi di auxine hanno effetto contrario sui germogli laterali inibendone quindi l'accrescimento. Semi: stimola l'accrescimento del frutto e, in seguito al germogliamento, da inizio all'attività stagionale cambiale
        
        Auxine esogene: cascola dei frutti (ritardarla o diradare).
      - CITOCHININE = Sintetizzate dagli apici radicali,invertono l'effetto delle auxine (hanno stesse proprietà cellulari). Nello specifico ritardano la senescenza dei tessuti fogliari, contrastano la dominanza apicale, stimolano formazione dei tuberi nella patata, meno mobili di IAA e GA. Si trovano nelle cellule in piena divisione
        
        In combinazione con auxine generano: radici se IAA>Cit. germogli se IAA<Cit. mentre se presenti in egual misura originano calli (elevati livelli).
      - GIBBERELLINE = (GA) prodotte da apici e primordi fogliari oltre che dagli embrioni (quindi frutti e cotiledoni) e nelle radici, stimolano la distensione cellulare accelerando accrescimento internodi, espansione fogliare. Inoltre hanno effetti sull'apparato riproduttivo e sui fiori: favoriscono la partenocarpia, accelerano la fioritura in piante necessitanti vernalizzazione e la inibiscono in altri casi, possono ridurre il fabbisogno di freddo.
        
        Il trattamento con GA di piante nane porta un aumento della distensione cellulare che elimina il nanismo (conversione)
        
        Sviluppo semi e germogli: le GA agiscono sull'aleurone (strato proteico semi erbacee), in risposta le cellule aleuroniche liberano enzimi che idrolizzano amido e proteine dell'endosperma (utilizzabili dall'embrione stesso)
      - ETILENE = gas originato in tutti i tessuti, soprattutto in condizioni di stress. Ha proprietà di inibire distensione cellulare quindi stimola il germogliamento e la germinazione ma soprattutto stimola la maturazione dei frutti (induce anche precoce abscissione e senescenza). Proprietà autocatalitiche
        
        Maturazione frutti: degenerazione clorofilla, < acidi organici, digestione enzimatica pectine (si ammorbidisce la parte carnosa) [maturazione artificiale pomodori]
        
        Abscissione fogliare: favorisce dissoluzione enzimatica parete cellulare (stesso discorso vale per frutti, quindi utile per il diradamento)
      - ACIDO ABSCISSICO = (ABA) inibitore della crescita e promotore della senescenza (antagonista delle GA), induce quiescenza di semi e gemme (dormienza programmata, somministrabile). Si accumula rapidamente nei tessuti sotto stress, determinando i meccanismi di resistenza (ad esempio chiusura stomi potendo così effettuare pratica di antitraspirante)
      - FITOREGOLATORI SINTETICI = vanno a ricreare il principio attivo delle sostanze endogene, auxino-simili (Carbaryl, 2,4-D e 2,4,5-T, IBA e NAA) e citochinino-simili (Benomyl, di solito solo in laboratorio), Ritardanti e Inibitori di crescita (base etile e CCC, inibitori sono più drastici), Erbicidi (Glifosato e Diquat) e sostanze che rilasciano etilene. Le Gibberelline sono isolate da funghi
  - - - PROPAGAZIONE PER SEME: i semi sono le unità di propagazione della maggior parte delle specie vegetali. Nello specifico NON hanno semi le crittogame (tallofite, briofite e pteridofite) mentre tra le piante che utilizzano i semi distinguiamo gimnosperme (seme nudo protetto di solito da una struttura esterna) e angiosperme (seme vestito, protetto dall'esterno dell'ovario modificato)
        
        STRUTTURA SEME = deriva dall'unione di un granulo pollinico e di un ovulo (gametofiti M e F), l'embriosacco diventerà l'endosperma mentre lo zigote diventerà l'embrione. I semi sono diversi per tutte le specie vegetali, hanno similitudini in base alla classe e mantengono lo stesso schema (embrione, endosperma e tegumento). Hanno dimensioni variabili da alcuni centimetri ad anche meno di un millimetro (profondità di semina)
        
        Embrione: contiene tutte le informazioni per generare una nuova pianta (contiene gli apici meristematici), ad emergenza ipogea od epigea (si parla quindi di epicotile o ipocotile che si estroflette), costituito da cotiledoni (mono o dicotiledoni o gimnosperme), caratterizza sistema fogliare eradicale. Sviluppatosi dalla cellula uovo ha corredo 2n. I cotiledoni hanno funzione di assimilazione nutrienti e stoccaggio energetico (leguminose non hanno endosperma) indirizzando poi verso gli organi di crescita, oltretutto iniziano l'attività fotosintetica.
        
        Endosperma: tessuto di stoccaggio riserve, necessarie per la germinazione e per il primo accrescimento del semenzale. Le sostanze possono essere carboidrati o amidi, proteine o lipidi e possono subire processi enzimatici prima di essere assimilate dalla pianta. Il quantitativo è variabile (carboidrati/amidi fino all'80% nei cereali da granella, proteine fino al 40% legumi e lipidi circa 40% in semi di arachide e colza)
        
        Tegumenti: derivanti dagli strati esterni dell'ovulo, fungono da protezione meccanica e in parte chimica (agenti esterni= e garantiscono la dormienza evitando l'idratazione in funzione di condizioni inadatte (allo stesso modo evita la disidratazione dl seme).
        
        DISSEMINAZIONE = anemocora (vento, semi leggeri e volanti), idrocora (acqua, semi galleggianti), zoocora (d animali, frutto appetibile o seme uncinato), bolocora (attuata dalla pianta stessa tramite sistemi di lancio/rilascio)
        
        GERMINAZIONE = Processo di risveglio del seme e inizio attività di accrescimento (attività cellulare). Essenziale è l'acqua ma anche T°, O2 e luce peer iniziare il processo di imbibizione del seme per iniziare la sintesi di enzimi aleuronici per digestione riserve. Segue quindi l'emergenza della plantula che fuoriesce dai tegumenti. Le temperature di optimum* non determinano il successo del processo di per se ma hanno principalmente effetto sull'acqua e l'umidità del substrato (non deve essere saturo quindi no acqua gravitaziionale)
        
        CARATTERISTICHE DEL SEME = elevata disidratazione (anche sotto il 10%) quindi alta conservabilità (acqua accelera metabolismo), quindi elevata resistenza a siccità e freddo. Le sue performance di resistenza però permettono comunque la capacità di percezione e reazione ai parametri favorevoli
        
        VITA DEL SEME: 1)Embriogenesi vera e propria con formazione finale embrione e grande richiesta idrica (distinzione apici). 2)Accumulo di riserve con arresto divisione aumento volume cellulare (accumulo riserve nell'endosperma o cotiledoni). 3)Disidratazione finale comparabile al grado di vitalità e conservazione del seme (rallentamento metabolismo)
        
        Le 3 fasi sono presenti nei semi ortodossi, durante l'accumulo di riserve il seme acquisisce la tendenza alla disidratazione grazie a LEA (specifiche proteine e oligosaccaridi) indotti dall'ABA
        
        DORMIENZA = mancata germinazione per condizioni interne quindi anche in cond. favorevoli pur rimanendo vitale (orzo). Fenomeno regolato da genetica e quindi morfologia: la dormienza tegumentaria si riscontra quando l'embrione nudo germinerebbe ma è il tegumento che lo impedisce con impermeabilità (prevenzione dall'assorbimento idrico, interferenza con scambio gassoso oppure impedimenti meccanici). Oltretutto il tegumento può influire sugli inibitori: può fare ritenzioni ad inibitori endogeni (osmotici e chimici) di cui l'embrione non riesce a liberarsi (solubili in acqua) oppure a loro volta possono produrre inibitori degli acidi gibberellici (ABA). Più rara dormienza embrionaria dove l'embrione maturo è bloccato dal rapporto sfavorevole ABA/GA (calo promotori e picco inibitori)
        
        Dormienza indotta: a differenza di quella innata ( che può essere data anche post imbibizione se non sono soddisfatte condizioni come il chilling), è riacquistata dalla specie vegetale sviluppata per difendersi e preservarsi in base alle condizioni (infestanti, patate,...)
        
        Superamento dormienza tramite pretrattamenti della semente = pre-refrigerazione, ammollamento, sgusciatura, scarificatura (meccanica, con acqua bollente o genti chimici), stratificazione a caldo/freddo (dormienza fisiologica per trattamento dormienza embrionale + mantenimento quiescenza una volta contrastata), essiccamento, esposizione alla luce, trattamento con fitoregolatori (competitori ABA) tutto per contrastare dormienza tegumentale
        
        QUIESCENZA = il seme maturo non germina a causa delle mancate condizioni ideali di umidità, T°, luce e ossigeno
        
        Privi di disidratazione (vita breve data da H2O e T°), tipici dei climi tropicali, sono i semi recalcitranti: questo obbliga il seme a germinare appena caduto dalla pianta escludendo processi di conservazione del germoplasma (dormienza/quiescenza)
        
        VALORE SEMENTE = Insieme delle caratteristiche agronomiche della semente (capacità di generare piante produttive e sane). caratteristiche agronomiche + caratteristiche genetiche. Importante è la purezza fisica quindi in un lotto di semi, la quantità che effettivamente fa parte della specie (la purezza varietale è più difficile da garantire)
        
        Potere germinativo in condizioni standard = germinabilità (% di semi che generano plantule normali in un dato t) e energia germinativa correlata alla velocità di germinazione (Tempo Medio di Germinazione o TMG). Il potere max si ottiene dopo 60.1000gg di vita del seme (seme troppo vecchio perde potere) e oltretutto è determinato dalle condizioni ambientali e dalla competizione con possibili infestanti. La longevità dei semi è determinata dalla loro genetica (specie e cv) e anche dalle loro caratteristiche (i semi oleosi sono i primi a deperire, le infestanti durano fino 80 anni)[In funzione della dormienza esistono limiti minimi per legge (ISTA)]
        
        Fattori della germinazione: prima su tutti la dormienza che quindi richiede trattamenti alle sementi, T° che influisce soprattutto la velocità più che il successo (T° alte determinano precocità), H2O e Um (il seme assorbe fino al 50% del suo peso in acqua, quindi > contatto con substrato in climi secchi, densità e profondità di semina da regolare) che determinano anche la proliferazione di patogeni. Altri fattori sono le modalità di conservazione e quindi vitalità dell'embrione [CARATTERISITCHE SPECIE-SPECIFICI]
        
        Conservazione e trattamento sementi = In generale, le sementi a prescindere dall'origine necessitano di essere in condizioni opposte a quelle di germinabilità quindi a medio-basse T° e soprattutto a basse U (15% o addirittura 9%). Alla vendita le sementi sono certificate CE (da semi diversi, impurità inerti, virosi o altre patologie)
        
        Trattamenti = oltre ai trattamenti contro la dormienza, i semi sono divisi per pezzatura (uniformare, eliminare semi stentati o di altre specie) + conciati con antifungini e antiparassitari oltre che con fertilizzanti sistemici + confettati con argille o calcari imbevuti di principi nutritivi oltre che antifungini (maggiore conservabilità, facilità di semina e < facilità di attacco parassita) + inoculazione di eventuali colonie batteriche desiderate. Altri trattamenti possono essere la segmentazione su corpi che possono generare più individui (patate)
        
        Quantità di seme = scelta in funzione della tipologia di pianta, terreno e condizioni, germinabilità, produzione che si desidera ottenere, densità di semina (quota di sicurezza in funzione della mortalità dei germinelli > in campo rispetto al lab.). Importante è soprattutto nelle semine di precisone determinare i quantitativi di semi/Ha
        
        Epoca di semina = prima di tutto si parla di epoca teorica in funzione della tipologia colturale ma il periodo vegetativo è influenzato dall'andamento climatico stagionale poiché eventuali sbalzi termici possono portare ad uno scorretto attecchimento dei semi o delle piantine in pre-emergenza. Altro discorso riguarda quelle colture che richiedono fabbisogni particolari (cereali autunno-vernini), piante che necessitano semina in letto caldo e poi trapianto (pomodoro o tabacco) oppure che richiedono una scalarità della raccolta (come le ortive).
        
        Profondità di semina = determinata dalla tipologia di seme e quindi dal suo ciclo vitale oltre che dal contenuto di riserve nutritive, altro fattore importante è la disponibilità idrica combinata con la U del suolo e la T° (3-6 cm mais e fave, 1-2 cm semi minuti come erba medica). Semine eccessivamente superficiali possono portare predazione dei semi e disseccamento del germinello.
        
        METODI DI SEMINA
        
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    - - PROPAGAZIONE NATURALE, attuata direttamente dalla pianta
        
        Bulbi sono organi di propagazione (foglie modificate) per sopravvivere in condizioni avverse e nutrire i bulbilli che sono gemme interne ingrossate [SEPARAZIONE artificiale, per le erbacee perenni]
        
        Tubero è un fusto sotterraneo ingrossato con riserve e gemme generative di un singolo individuo ciascuna [DIVISIONE]
        
        Rizoma fusto sotterraneo munito di gemme latenti [DIVISIONE]
        
        Stolone è un fusto strisciante che emette organi vegetativi che possono rendersi indipendenti, emettendo radici nel nodo che tocca terra
      - MICROPRAPAZIONE = tecnica di propagazione in vitro con moltiplicazione intensiva in condizioni controllate, di sterilità e con un mezzo nutritivo
        
        PRO = Non distrugge la pianta madre, è indipendente dalle condizioni pedoclimatiche, è estremamente veloce e permette la propagazione di massa. Permette la conservazione di germoplasma (crioconservazione) anche di piante rare o in via di estinzione, partendo dagli apici si dispone di materiale esente da virus
        
        PRINCIPI BASE: totipotenza dei calli formatisi da dedifferenziazione cellule somatiche in meristematiche, competenza acquisita nel differenziarsi in specifici tessuti
        
        PROCESSO
        
        ALLESTIMENTO: 0 = Selezione e mantenimento piante di partenza (3 mesi) per sicurezza genetica e sanitaria 1 = Preparazione e stabilizzazione degli espianti in coltura adatta (3-24 mesi)
        
        MOLTIPLICAZIONE: 2 = Moltiplicazione da rigenerazione germogli espiantati (10-36 mesi) con decuplicazione quindi moltiplicazione esponenziale. RADICAZIONE: 3 = radicazione (apporto IAA) e schiusa gemme (apporto Cit) (1-6 settimane). ACCLIMATAMENTO: 4 = indurimento pianta in vista passaggio vitro-vivo, ripresa processo fotosintetivo, evapotraspirazione e assorbimento radicale, substrato non sterile
        
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        TIPOLOGIE
        
        ORGANOGENESI (espianti monopolari) = Espianti nodali (talea in vitro con nodo e relative gemme). Espianti gemmali (apici vegetativi). Gemme avventizie (dedifferenziazione di gemme e tessuti somatici con formazione di organi avventizi o calli).
        
        EMBRIOGENESI (espianti bipolari)= formazione di tessuti clonali diploidi (cellule somatiche 2n) derivanti da embrione: l'embrione si genera direttamente dall'espianto; l'embrione deriva indirettamente dall'espianto che prima è diventato un callo (In questa tecnica non esiste polarità dell'espianto e non ci sono connessioni vascolari tra la cellula embrionale e il substrato)
        
        SEME SINTETICO (Murashighe-Skoog) = embrione somatico avvolto da endosperma e tegumenti artificiali: si ottiene da microtalee immerse in soluzione incapsulante (alginato di Na contenente nutrienti, fonde C e fitormoni) + Soluzione complessante (di cloruro di Ca) per formare alginato di Ca. In seguito alla germinazione deve avvenire il passaggio vitro-campo. I *pro sono: piccole dimensioni, conservabilità, sterilità, conservabilità, sterilità, preservazione germoplasma
        
        CONTRO = Attrezzature di laboratorio costose, processi complicati e rischio mutazioni
        
        PARAMETRI
        
        MATERIALE PROPAGATIVO = Il genotipo diverso di famiglie, specie e varietà influenza attraverso la totipotenza, la capacità di propagazione. Stadio vegetativo: porzioni vegetative performano meglio dei gameti. Fonte dell'espianto: piante asettiche non necessitano stabilizzazione, prediligere piante giovani, espianti più grossi contengono più sost. nutritive e ormone (< dipendenza dal substrato) e sono ideali i tessuti apicali più giovani
        
        SUBSTRATO COLTURA = deve mantenere la sterilità (cappe e autoclave) + substrato con all'interno disciolti tutti i sali e gli elementi minerali (MACRO e MICRO) necessari per la vita della pianta + per quanto riguarda la composizione organica è presente una fonte di C per l'energia (fruttosio, glucosio o altri zuccheri) (circa 20-60 g/L), vari complessi vitaminici per le attività enzimatiche, complessi proteici per crescita cellulare e mantenimento embriogenesi, sostanze specifiche (stimolatori) di origine naturale come succhi o estratti di piante, carbone attivo che essendo scuro cattura la luce e ha potere di catturare tossine + Regolatori di crescita (PGR) come IAA per radicazione, GB per risveglio e sviluppo meristematico, Cit. per stimolazione cellulare, no etilene, poco ABA + gelificante (substrato idratato liquidi) come Agar (polisaccaride ad alto peso molecolare in grado di idratarsi enormemente)
      - APOMISSIA e POLIEMBRIONIA = embrione di derivazione agamica come nella poliembrionia nucellare degli agrumi
      - POLLONI = germogli vigorosi del colletto (dalla pianta madre ma anche del portinnesto), possono emettere radici naturalmente se interrati o artificialmente si possono attuare tecniche di rizogenesi
      - PROPAGGINE = tecnica che permette lo sviluppo radicale di un ramo ancora legato alla pianta madre e poi asportato. Essendo autoradicato si dice franco di piede e si può avvalere di pratiche che favoriscono la rizogenesi
        
        MARGOTTE : Margotta aerea = il ramo che dovrà radicare viene avvolto da un involucro scuro con il substrato di radicazione. Margotta ad archetto = vedi propaggine. Margotta di ceppaia = interramento colletto e successiva capitolazione a radicazione avvenuta. Margotta di trincea = interramento intero fusto della pianta madre e taglio dei singoli rami radicati
      - TALEA = Dove un'asportazione della pianta madre viene indotta a radicare ed eventualmente formare anche gemme (barbatella). Propagazione numericamente molto vantaggiosa ed economica, maggiore uniformità e % di attecchimento elevate.
        
        Rizogenesi = formazione degli iniziali radicali da dedifferenziazione floema secondario, del cambio o del parenchima del legno. Questo avviene se prima si forma il callo come cicatrizzazione in seguito al taglio di asportazione. Per radicazione si usano trattamenti con: IAA + sali minerali + fitoregolatori specifici + eventuali funghicidi.
        
        Tecniche = si applica il riscaldamento basale dei cassoni con le talee (circa 20°C), in modo da evitare la schiusa delle gemme prima della radicazione. Inoltre si applica la nebulizzazione che impedisce la perdita idrica delle talee, ne abbassa la temperatura, evita condizioni di ristagno nel substrato.
        
        Talee legnose: di ramo o ranca, private delle foglie (perdita H2O) e trattate con ormoni rizogeni oltre che conservate per conservazione. Talee semilegnose: porzione di germoglio parzialmente legnosa e dotata di foglie, induzione radici e indurimento in serra. Talee erbacee: composte da singola foglia o da solo germoglio apicale, con necessario trattamento ormonale (vedi talee semi.). Talee di radice: più laboriosa l'asportazione, necessaria formazione di gemme avventizie e non di radici, > riserve.
        
        Scelta materiale = condizioni sanitarie pianta madre, età, genotipo (capacità radicazione intrinseca), epoca di prelievo (la giovanilità della pianta determina un maggiore successo), tipologia di prelievo (sostanze di riserva, assenza di frutti, media vigoria e mantenimento topofisi)
        
        Fattori estrinseci = T° che deve rimanere per la parte basale tra i 20-25° mentre la parte aerea può soffrire le alte; U che deve essere mantenuta alta per escludere il disseccamento prima della radicazione; il lavaggio degli inibitori e la luce che mantiene la pianta fotosintetizzante ma che deve essere esclusa nella parte basale poichè è un antagonista auxinico. Ultimo è un substrato adatto che soprattutto sia settico e certificato.
      - INNESTI = unione (bimembri o trimembri) di 2 parti di 2 piante diverse e compatibili (3 nel caso del rinnesto o sovrainnesto) definite ipobionte (portinnesto clonale o franco quindi da seme), eventuale intermediario, epibionte (nesto o marza). NON AVVIENE SCAMBIO DI DNA
        
        PRO: propagare specie con difficoltà a radicare, che hanno sviluppato resistenze a particolari malattie o condizioni, regolare l'architettura e la vigoria dell'albero, regolare la capacità di impollinatore della porzione epigea, reintegrare parti malate o ferite, reintegrare nuove CV o l'epoca di entrata in produzione, compiere prime fasi di vita in coltura protetta o ottener forme particolari o per studio patologie con piante indicatrici. Il reinnesto può essere usato per superare disaffinità, indurre nanismo e sopportare il freddo)
        
        ATTECCHIMENTO INNESTO = le condizioni essenziali riguardano il contatto dei tessuti generativi, sia per la perdita di umidità, sia perchè devono essere in contatto i 2 cambi per stabilire continuità il prima possibile. T° e umidità devono essere abbastanza alte, il portinnesto deve essere in succhio, i 2 bionti devono essere in buon stato sanitario e deve essere rispettata l'affinità intraspecifica (in alcuni casi non è essenziale) (disaffinità ritardata porta a distacco post debole saldatura). DISAFFINITà: (causato da interazioni biochimiche con la b-glucosidasi nel nesto, virosi e distanza botanica)
        
        SALDATURA INNESTO = Per listogenesi dell'innesto deve quindi avvenire la cicatrizzazione del taglio tramite pressione tra i 2 bionti con annessa formazione del callo, una volta che avrà isolato l'apertura dall'esterno la pianta andrà a costituire un nuovo tessuto di unione detto cambiforme. Il processo di saldatura può essere ostacolato da disaffinità rendendo così necessario un intermediario
        
        Tipologie = Per approssimazione quindi unione 2 biondi formati (fusti), a gemma con le varie tipologie di taglio e spaccatura, utilizzando gemme vegetanti o dormienti; a marza quindi a spacco, intarsio o corona con relative varianti.
  - - - RICERCA = Individuazione, studio e utilizzo di nuovi patrimoni genetici utili all'agricoltura moderna
        
        CONSRVAZIONE: ex situ con collezioni viventi, coltivazione e propagazione in vivai o strutture specializzate, banche di germoplasma, micropropagazione e coltivazione tessuti. ESISTONO BANCHE INTERNAZIONALI DI GERMOPLASMA
        
        MIGLIORAMENTO GENETICO = aspetti quali-quantitativi, aspetti tecnico pratici + capacità di adattamento.
        
        Miglioratore = 1)esplorazione e studio materiale vegetale, 2)costituzione materiale nuovo, 3)attività di selezione. Utilizza variabilità genetica presente ma può aumentarla.
        
        2) Costituzione
        
        METODI
        
        MANIPOLAZIONI GENICHE
        
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        Incrocio = intraspecifico per riunire geni interessati in unico individuo
        
        1) Esplorazione
      - ECOSISTEMA AGRICOLO
      - Buona risposta ad evoluzione della chimica per l'agricoltura (fertilizzanti, insetticidi, fungicidi, anticrittogamici, concimi) = EVOLUZIONE PATOGENI
    - - Caratteristiche di interesse agrario = produttività, conservabilità, qualità prodotti, tempistiche di coltivazione, perdita caratteri di protezione, resistenza malattie
      - Stesse colture adattate ad ambienti diversi: nuovo patrimonio genetico con abbandono del vecchio
        
        Luoghi di origine delle colture (diversità data da tempo di selezione) = 8 Centri di Vavilov: zone montagnose con microclimi, habitat per origine e sviluppo primario speci coltivate + antenati selvatici = correzione di Harlan con solo 3 centri (Messico, medio oriente, Cina) + emigrazione delle popolazioni
      - PERDITA DI BIODIVERSITà (erosione genetica ad esempio le CV utilizzate hanno quasi tutte la stessa base genetica)
        
        Protezione diversità vegetale = CONSERVAZIONE DELLA BIODIVERSITà
    - - 1)Domesticazione con selezione di individui e/o mutazioni (caratteri visi) 2)Selezione genetica (XVI e XVII sec.) che sfrutta variabilità (da Crossing over della riproduzione gamica) per selezione
        
        MENDEL E BASI DELLA GENETICA: noti i concetti di gameti M e F, ignoti i concetti di controllo dei caratteri e meiosi
        
        Fenotipo = caratteri visibili a occhio nudo derivanti da genotipo + interazione tra geni + ambiente. Genotipo = complesso caratteri ereditati dall'individuo. GENI = unità genetiche composte da 2 forme alternative (alleli) responsabile del carattere, si segregano durante la formazione dei gameti
        
        ALTRE INFLUENZE DELLA GENETICA
        
        Dominanza incompleta = gli ibridi F1 presentano un fenotipo intermedio tra carattere dominante e recessivo (rimane 2° legge). Codominanza = i 2 alleli si esprimono allo stesso modo e contemporaneamente. Eredità poligenica = carattere controllato in combinazione da più geni. Pleiotropia = un singolo allele influisce su molteplici aspetti del fenotipo. Epistasi = a seguito di un'interazione genica, un gene epistatico maschera un altro gene (ipostatico) collocato su un locus differente (possono essere geni dominanti o recessivi)
        
        RIPRODUZIONE (condiziona trasmissione e miglioramento del patrimonio ereditario)
        
        AUTOGAME = autoimpollinazione dell'individuo (spesso fiori ermafroditi), dopo autofecondazioni consecutive si ottiene linea pura con identicità dei cromosomi omologhi (pianta omozigote) [sempre presente una piccola % di allogamia]
        
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        ALLOGAME = impollinazione e fecondazione incrociata con individui circostanti = popolazione con etereogeneità genetica e corrisposta fenotipica (variabilità genetica interna) [> comune in natura]
        
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        INBREEDING o consanguineità = In una popolazione allogama, se si forza l'autogamia aumenta il grado di omozigosi con forte diminuzione di vigoria e produttività (fenomeno che cala man mano che si susseguono generazioni)
        
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        ETEROSI o rigoglio degli ibridi = l'incrocio tra linee pure genera ibridi con estrema eterozigosi e quindi estremo rigoglio, produttività si ha quindi il lussureggiamento degli ibridi (vale anche per incrocio con specie diverse compatibili)
        
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        1° LEGGE DI MENDEL uniformità ibridi = Omozigoti dominanti (SS) e recessivi (ss), linea pura genera F1 (ibridi) eterozigoti (100% Ss)
        
        2° LEGGE DI MENDEL = reincorcio di 2 F1 quindi Ss otteniamo 3/4 dominanti (di cui 1/4 SS) e 1/4 ss quindi una segregazione dei caratteri
        
        3° LEGGE DI MENDEL assortimento indipendente dei caratteri = Quando vengono incrociati 2 individui differenti di 2 o più caratteri, gli alleli si ridistribuiscono indipendentemente l'uno dall'altro
- - - - Aumento produzioni in relazione all'aumento demografico (rese unitarie e superfici)
        
        Alti spechi: perdite di inefficienza + cause naturali + bassa biodiversità (largo sfruttamento di una piccola base genetica)
        
        300 specie coltivate, 85% proviene da 8 specie dove 3 (frumento, riso e mais) sono il 50% del totale
  - - - Clima, topografia, pedologia, idrometeore, comp. organica e piante spontanee
      - CLIMA = insieme dei fenomeni metereologici di una data regione in un periodo non inferiore a 30 anni. L'ambiente fisico influenza la vita di una coltura (ambienti aereo ed edafico)
        
        Elementi Climatici
        
        RADIAZIONE SOLARE = radiazione solare (varia durante l'anno e durante il giorno), eliofania + nuvolosità. Adattamento morfologico delle piante (eliofile e sciafile) e miglioramento genetico da foglie patenti ad assurgenti (> radiazione incidente e < ombreggiamento). Importante il sesto di impianto/d di semina in relazione alla radiazione solare agli effetti su sviluppo e prodotti piante (relazione a fotosintesi e accrescimento)
        
        Lunghezza d'onda utile (400-700 nm), le diverse radiazioni influenzano la sintesi di diversi composti (spettro rosso = carboidrati, spettro blu = proteine). Luce diretta da evitare, diffusa idale
        
        Fotoperiodo = ore di esposizione nelle 24h della pianta alla luce x fabbisogni (fasi fenologiche) = Brevidiurne, Lungidiurne, Neutrodiurne
        
        TEMPERATURE = Regola attività vegetativa (f. fenologic.), traspirazione, fotosintesi, respirazione, attività enzimatiche, clorofilla, divisione e distensione cell. Forte relazione con umidità, disponibilità idrica, luce: importante T° media ma soprattutto min e max e minime relative (danni da eccessi, soprattutto di sbalzi termici).
        
        Influenze: topografia, danni da inversione gradiente (convezione) o irraggiamento (ristagno aria fredda e umida)
        
        Danni = forni e ventilatori (convezione e riscaldamento aria) + polizze assicurative e irrigazione antibrina (acqua che congela libera calore) + trattamento ormoni regolatori per ritardo fioritura (effetti collaterali)
        
        Stimolo termico = necessario per riproduzione (fabbisogno di freddo/caldo), vernalizzazione semi per colture precoci
        
        T° ARIA E SUOLO = delay di 2 ore circa, nel suolo varia con profondità e composizione. La resistenza delle piante dipende da quanto sono indurite dalle condizioni
        
        Sbalzi termici (ideali graduali abbassamenti) = Stress reversibili/irreversibili. Eccessi: danni diretti (irrigazione climatizzante, ombreggiamento e imbiancatura fusti)
        
        IDROMETEORE = U assoluta (vapore nell'unità di vol) + U relativa (vapore in relazione alla saturazione dell'aria), in generale > con >T°. Precipitazioni da nuclei di condensazione
        
        Rugiada: umidità condensata; Brina: umidità gelata; Nebbia: aria satura di U; Galaverna: nebbia ghiacciata; Neve/Grandine: acqua + aria condensata (ghiaccioli con d tra i 5 e 50 mm in funzione n° nuclei di condensazione)
        
        Difesa da Grandine = attiva indiretta (aerei razzi a ioduro di Ag per nucleazione artificiale) e diretti (teli) e passiva (polizze assicurative)
        
        Pioggia = elemento climatico fondamentale e primaria fonte idrica per suolo e colture. mm totali annuali, frequenza (nell'unità di tempo) e distribuzione piogge nell'anno (con massimi e minimi). Ideali piogge di lieve intensità, con influenze di natura pedologica, T°, vento, evotraspirazione
        
        EVAPOTRASPIRAZIONE (ET) = evaporazione (del suolo nudo o con la divisione degli orizzonti) + traspirazione della vegetazione. ET dipende da vegetazione, radiazione solare, dotazione idrica, condizioni del suolo.
        
        ET potenziale è in condizioni standard ideali per un certo tempo (ETP), ET reale in condizioni reali. ETR < o = a ETP poiché le piante chiudono gli stomi (< scambio gassoso e fotosintesi) e il suolo man mano che si asciuga, diminuisce il fenomeno (orizzonti sotto superficiali)
        
        VENTO = Pro (impedisce regime termoigrometrico, favorisce impollinazione e traspirazione) Contro (allettamento, erosione eolica danni al portamento e conformazione oltre che meccanici + caratteri xeromorfoci + carenza idrica con disseccamento, cascola dei frutti e filloptosi)
        
        Barriere frangivento: incremento produttivo dal 10-50%, necessaria corretta densità e latezza, si parla di specie vegetali che possono compete e contaminare il suolo oltre che occupare spazio e risorse (utilità pari a 10 volte la loro altezza)
        
        INQUINAMENTO = in generale atmosferico, da fonti naturali o artificiali (polveri, fumi, sali, ceneri, particelle, agenti chimici). Importanti SO2, H2S, acido fluoridrico, ppm10 e altre particelle pesanti
        
        Danni da smog: clorosi, striature, deficit fotosintetici, inquinamento per gas serra, le piante maggiormente soggette sono quelle a foglia larga
        
        Agenti del clima: latitudine, altitudine, esposizione, distanza da grandi masse d'acqua, correnti marine e venti
    - - Concimi (minerali e organici), ammendanti e correttivi, macchine, irrigazione e drenaggio, sistemazioni e lavorazioni terreno, tecniche colturali, difesa da avversità biotiche e abiotiche, conservazione e condizionamento azienda, scelta colturale
    - - Resa biologica (insieme della biomassa prodotta) e Resa Economica (resa del prodotto di principale interesse)
        
        Tuberi, fusti, foglie, radici, frutti, semi (secchi o oleosi), cariossidi
      - Resa relazionata all'utilità del prodotto seguendo parametri di qualità, inoltre vi sono condizioni parametrali standard per misurarla (come la % di umidità o di un contenuto particolare, la pezzatura)
    - - Mantenere e aumentare la qualità in funzione di condizioni di crescita, potenziale genetico ma anche packaging, sicurezza e tracciabilità, tecniche non distruttive e in generale tecnologie post harverst
        
        PRODOTTO ORTOFRUTTICOLO
        
        PRODUTTORE = Adeguate tecniche agricole (pratiche e scelte agronomiche, genetica, clima, terreno)
        
        FATTORI INFLUENZANTI
        
        Ambientali
        
        PEDOLOGIA = struttura, tessitura, porosità, pH, densità, permeabilità, conducibilità, Calcare, CSC, S.O., umificazione e mineralizzazione
        
        IDROLOGIE = infiltrazione e ritenzione idrica
        
        CLIMA = luminosità e T° determinano il viraggio di colore, ventosità regola la turgidità, idrometeore possono danneggiare
        
        Agronomici
        
        Elementi nutritivi e disponibilità idrica, scelta varietale, sistemazioni e preparazione terreno, densità di semina e impianto, tecnica di allevamento, stato vegetativo, epoche e modalità dei trattamenti, quantità di prodotto e modalità di raccolta
        
        Post raccolta = fattori metabolici, patologici, meccanici e tecnologici
        
        VENDITORE = Caratteristiche commerciali all'acquisto, alla vendita e il loro mantenimento
        
        CONSUMATORE = (solo con acquisto) aspetti organolettici, qualità nutrizionali, qualità igienico sanitarie
        
        "La qualita è data dall'insieme delle proprietà e delle caratteristiche di un prodotto che conferiscono ad esso la capacità di soddisfare esigenze espresse o implicite degli utilizzatori".
        
        METOFDOLOGIE ANALITICHE
        
        Fisiche: colore (scale cromatiche tristimolo in base alle lunghezze d'onda riflesse misurate con colorimetri) e consistenza (analisi distruttive di penetrazione, taglio, torsione, compressione, ecc...)
        
        Chimiche: tutte le tecniche in grado di determinare in maniera quali e quantitativa la presenza di un determinato composto / sostanza
        
        Microbiologiche: coltivazione, conteggio e classificazione patogeni da campioni (test per riconoscimento patogeni e cataboliti)
        
        Organolettiche: misurare grado di accettabilità e soddisfazione dei 5 sensi (al fine commerciale)
      - Costruzione della qualità
        
        Prodotto in quanto tale (Prodotti di I, II o III gamma)
        
        ESTRINSECI = Presentazione e caratteristiche di servizio (confezione, tipologia di offerta e prodotto)
        
        INTRINSECI = Igienico sanitari (pre-requisiti obbligatori come livelli di contaminazioni) + nutrizionali (livello e tipologia di elementi nutritivi) + Valore d'uso (comprende quelli di tipo sensoriale e quelli derivanti l'elaborazione, possono essere in parte oggettivi e misurabili)
        
        Metodo di produzione (tecniche e fattori)
        
        Particolare specifica per elevare il prodotto rispetto al mercato (biologico, made in Italy, SQNP, particolari lavorazioni
        
        Provenienza
        
        Indica info su prodotto e tecniche utilizzate in relazione all'origine. Può essere relativa all'offerente ma anche al luogo del processo/produzione di una o tutti gli step della filiera
        
        Può essere rafforzato il legame prodotto-IG per una determinata rinomanza o per escluderlo da luoghi "indesiderati". (UE 1169/2011 obbligo specifica luogo origine materia prima e luogo trasformazione)