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TRATAMIENTO TÉRMICOS - Coggle Diagram

- - - - La eliminación de microrganismos patógenos y/o alterantes (para conseguir seguridad alimentaria)
      - Desactivación de enzimas, todo ello enfocado a obtener una vida útil lo más duradera posible
- - - - UTILIDAD
        
        Pelar y quitar pieles.
        
        Mantener las propiedades sensoriales de los alimentos (sabor, olor y color).
  - - - UTILIDAD
        
        Eliminar por completo, esporas y microorganismo en alimentos que puedan derivar en graves enfermedades (como el botulismo).
        
        Extender la durabilidad del alimento por mucho más tiempo (algunos alimentos pueden llegar a durar hasta por más de un año).
        
        Garantizar que el producto se mantenga estable, invariablemente de las variaciones de la temperatura ambiente.
  - - - UTILIDAD
        
        Ablandar los alimentos y hacer que su digestión sea más sencilla.
        
        Generar ciertos cambios en textura, composición y color de los alimentos.
        
        Hacer que sea más agradable los alimentos para su consumo.
  - - - UTILIDAD
        
        Generar ciertos cambios en textura, composición y color de los alimentos.
        
        Ablandar los alimentos y hacer que su digestión sea más sencilla.
        
        Hacer que sea más agradable los alimentos para su consumo.