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OPERAZIONI TECNOLOGICHE DI BASE DI TIPO MECCANICO, APPARECCHIATURE -…
OPERAZIONI TECNOLOGICHE DI BASE
DI TIPO MECCANICO
SUDDIVISIONE
MACINAZIONE
FRANTUMAZIONE --> millimetri
MACINAZIONE --> nanometri
MICRONIZZAZIONE --> misure colloidiali
VANTAGGI:
aumenta solubilizzazione
aumenta assorbimento
granulometria omogenea
favorisce l'estrazione
favorisce lo scorrimento
LEGGE OWENS
FORZE DI TAGLIO (vegetali)
FORZE D'IMPATTO (cristalli)
FORZE DI COMPRESSIONE
FORZE D'ATTRITO
è influenzato dalla natura del materiale (durezza, basso-fondente, elasticità, plasticità, umidità); processo a secco o a umido (solvente)
LEGGE KICK - macinazioni grossolane, direttamente prop. alla dimensione
LEGGE RIITTINGER - micronizzazioni, aumento aria di superficie
LEGGE BOND - intermedio
EMULSIONAMENTO
SEPARAZIONE
DECANTAZIONE
: solido-liquido, liquidi immiscibili, gaso-solido, formazione sedimento
CHIARIFICAZIONE
: quando particelle troppo piccole, si aggiungono agenti audiuvanti o chiarificanti (talco, agar) e si forma il cake/residuo
FILTRAZIONE
solido-liquido, velocità dipende da: driving force, aria superficie, numero pori, viscosità, lunghezza pori, resistenza
Filtri di profondità; adsorbimento, solidi grossolani, non precisi, non lavabili; cellulosa, vetro dintetizzato, tela
Filtro di superficie, meccanico, preciso, lento, spesso, lavabile; nylon, vetro sintetizzato, cellulosa, propilene
Filtro di membrana, effetto setaccio, preciso, rapido, sottile con tanti pori; cellulosa e solventi idrofili o idrofobi
Filtro pressa, forza centrifuga, per grandi volumi, rapido
Per caduta: gravità, sostanze poco viscose e grossolane
Sotto vuoto, pompa peristaltica a valle, prefiltrazione
A pressione, gas esercita pressione a monte -> punto di bolla
TECNICHE
STATICA o ORTOGONALE, fluido esercita pressione perpendicolare
TAGENZIALE, fluifo movimento parallelo alla membrana
Micro-filtrazione: cartucce, membrane semplici, utile per particelle, lieviti, batteri, muffe; metodo setaccio, assorbimento
Ultra-filtrazione, filtrazione tagnezionale, piccoli pori; utile
anche per pirogeni, sostanze collloidali
Dialisi, membrana semipermeabile con differenza di pressione, utile per pirificare
Osmosi inversa, membrana semipermeabile per il solo passaggio di acqua da più concentrato a meno concentrato per pressione osmotica
APPARECCHIATURE
Frantumazione
FRANTUMATORE A LAME FRANTUMATORE O MULINO A CILINDRI (attrito)
Polverizzazione
MULINO A COLTELLI (taglio-chiuso) MULINO A MARTELLI (impatto-chiuso)
MULINO A CILINDRI (attrito)
MULINO A PALLE (chiuso-a umido-a secco)
Micronizzazione
MULINO VA ENERGIA FLUIDA - insuflatta aria vapore
MULINO AD ARIA COMPRESSA - moto circolatorio
MULINO COLLOIDIALE - stage piccole lame
MISCELAZIONE
MISCELATORI:
A CORPO ROTANTE (biconico, a cubo, a tamburo o cilindro, a V, continuo a barile, turbulina)
A CORPO FISSO ( planetario, a coclea, a doppia spirale)
PER I FLUIDI (eliche, turboemulsore)
CIRCUITO APERTO
CIRCUITO CHIUSO
Dipende dalla natura del materiale e dall'operazione (frantumazione, polverizzazione, micronizzazione)
MULINI:
tramoggia di carico- statore mobile- scarico