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(i formaggi si possono classificare, aspetti qualitativi, carni fresche,…
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carni fresche
macellazione può avvenire in azienda se questa è dotata di un macello riconosciuto e quindi possiede il numero di riconoscimento Ce
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può servirsi di un impresa di trasporto per conto terzi dotata di veicolo idoneo conforme al reg n.1/2005
qualità del prodotto
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in agricoltura a comporre il concetto di qualità oltre alla presenza di un marchio concorrono la territorietà la tipicità ...
12/01/2000
pacchetto igiene
insieme di norme che gli operatori alimentari sono tenuti a a rispettare nello svolgimento della loro attività
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carni di pollame, lagomorfi e piccola selvaggina
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1 è consentita la macellazione fino a 500 capi/anno di pollame,
2 la macellazione di quantitativi fino a 50 unità bovine equivalenti complessive annue, corrispondenti a 10.000 polli e 6.250 polli
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