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Introducción a la evaluación del estado nutricional - Coggle Diagram
Introducción a la evaluación del estado nutricional
Mala nutrición
Cualquier desorden o alteración en el estado de nutrición, incluyendo las alteraciones resultantes de una deficiencia en la ingestión de nutrimentos o alteraciones en el metabolismo.
Alimentación
Considerada un acto económico, psicológico y social, que tienen además una parte biológica a partir de la cual se obtienen los nutrientes necesarios para la salud del individuo.
Su alteración puede tener una repercusión directa sobre el estado nutricional de las personas y en su estado de salud.
Objetivo de la EEN
Conocer el EN por medio de indicadores de la composición y función corporal como base parala atención y la vigilancia nutriológica.
Clasificación de la desnutrición
En base a la evolución
Crónica
Crónica agudizada
Aguda
De acuerdo a la severidad:
Moderada o segundo grado
Severa o de tercer grado.
Leve o primer grado
Causas de desnutrición
Inadecuado suministro de alimentos
Ambiente insolubre
Enfermedad
Estrés social
Ignorancia
Pobreza
Determinantes del estado de nutrición
Acceso
Patrón de consumo de alimentos variados en calidad y cantidad
Disponibilidad
Desarrollo de los procesos fisiológicos de transformación y utilización de los nutrimentos que contiene.
La relación entre variedad, cantidad, calidad, costo, accesibilidad de los alimentos y patrones de consumo
Principales problemas de malnutrición en países en desarrollo
Desnutrición energético-proteico
Obesidad
Anemias por deficiencia de hierro
Enfermedades cardiovasculares
trastorno por carencia de yodo
Diabetes
Deficiencia de vitamina A
Estado de nutrición
Es la condición resultante de la ingestión de alimentos y utilización biológica de los mismos por el organismo.
Es un estado de la persona que reflejara si aquello que consume cubre sus necesidades nutrimentales.
Desnutrición
Independientemente del origen, no se logra cubrir la necesidad y requerimiento nutricional del sujeto
Importancia de la EEN
Permite identificar a sujetos o poblaciones que presentan un estado de nutrición alterado, o que se encuentren en riesgo.
Aplicación
Realización de una serie de pruebas y mediciones
Aplicación sistemática y ordenada de los mismos
Obtención de datos e información por parte del individuo evaluado
Evaluación e interpretación de los datos, informaciones, mediciones y pruebas obtenidas.
Establecimiento, de un diagnóstico sobre el estado de nutrición en que se encuentra el individuo.
Lineamientos del proceso de atención nutricional
Evaluación del estado de nutrición
• Diagnóstico nutricio
• Intervención nutricional
• Monitoreo y evaluación nutricional
Qué debemos considerar?
No esperar a que la condición este presente
Buscar la detección oportuna
Evaluar el riesgo nutricio para prevenir la aparición del problema.
Considerar que signos y síntomas de deficiencia pueden tardar en presentarse.
Evaluación en la población
Establecer estrategias de intervención y la vigilancia nutricia
Tiene como propósito, no solo conocer la magnitud del problema.
Identificar grupos vulnerables
Etapas de la evaluación
Datos bioquimicos, pruebas médicas y procedimientos
Medidas antropométricas
Antecedentes relacionados con alimento
Hallazgos físicos centrados en nutrición
Historia del paciente
Métodos para evaluar el estado nutricional
B: bioquímicos
C: clínicos
A: antropométricos
D: dietéticos
