(niacina): permite metabolizar los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas. Interviene en la circulación sanguínea, el crecimiento, la cadena respiratoria y el sistema nervioso. Es poco frecuente encontrarnos con estados de carencia, sin embargo, en países subdesarrollados, donde el maíz o el sorgo son la base de la alimentación, puede aparecer la pelagra, una enfermedad caracterizada por dermatitis, diarrea y demencia. Los preparados a base de niacina no suelen tolerarse bien, ya que producen enrojecimiento y picores en la piel.