Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Metodele de conservare în familia mea - Coggle Diagram
Metodele de conservare în familia mea
Prin folosirea temperaturii scăzute
Refrigerarea
Tehnica este aceea de scădere a temperaturii alimentelor, în acest fel, se obține încetinirea producerii, dezvoltării microorganismelor.
Fermentare
Este un proces catabolic de oxidare incompletă, care se realizează în absența oxigenului, și al cărui produs final este un compus organic.
Prin folosirea deshidratării
Uscarea
Metodă de extragere a umidității din alimente în condiții naturale de mediu.
Consevare prin procedee chimice
Acidifierea
Cel mai adesea folosit în acest procedeu este oțetul.
Sărarea
Adăugare unei cantități de sare care variază în funcție de alimente.
Adăugarea zahărului
Procesul este cel mai frecvent întâlnit în conservarea gemurilor, a compoturilor
Prin folosirea temperaturii ridicate
Conservarea în cuptor
O temperatură mai mare produce uscare forțată și totodată pierderea substanțelor nutritive.
