Gli albori dell'Agricoltura, 10.000 anni fa, l'uomo coltivava, con scarsa resa, molte centinaia di specie vegetali.
La riduzione del numero di coltivazioni è dovuta dalla selezione artificiale l'uomo sceglieva i semi migliori, Nel secolo scorso poi con l'ibridazione, cioè l'incrocio tra varietà e specie diverse, seguono riuniti i caratteri positivi di piante differenti fino a ottenere le combinazioni desiderate. Incrocio e selezione.
