Tra il X e il XVI sec. l'agricoltura ebbe delle novità, i cambiamenti introdotti in Europa dagli ARABI; grazie alla loro introduzione delle culture del RISO e del COTONE nell'area mediterranea, culture originarie del vicino e lontano oriente. Anche se le coltivazioni degli AGRUMI, della CANNA DA ZUCCHERO, degli SPINACI, dei CARCIOFI e dello ZAFFERANO ( molto pregiato) vennero introdotte dagli arabi nel XIV sec., prima in Spagna e poi in Italia.Gli arabi introdussero l'allevamento del BACO DA SETA. Dal XVI sec., in Europa, vennero introdotte numerose piante commerciabili come MAIS, PATATA, FAGIOLO, POMODORO, CACAO, PEPERONE e TABACCO.