Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Conservación e Industrialización de alimentos, Le da información al…
Conservación e Industrialización de alimentos
POES
ROTULADO
OS (Operaciones Sanitarias)
Link OS
**
TOXICOLOGÍA
La ciencia que estudia las sustancias químicas y agentes físicos que pueden producir alteraciones patológicas a los seres vivos e identificar y determinar los mecanismos para contrarrestar estos agentes
https://youtu.be/9fDT5dZPfcw?si=Wn5hVAL7EydMITuS
Le da información al consumidor sobre el producto :black_flag:
Información del rotulado
Nombre de alimentos.
Ingredientes.
Contenido neto.
Instrucciones de conserva.
Lote y fecha de vencimiento.
Registro Sanitario.
Instrucciones de uso.
Fecha de fabricación.
Se basa en dar en dar información bastante clara y fácil de comprender.
Tabla Nutricional
Link Tabla Nutricional
Tamaño de la porción y número de porciones.
Calorías por porción.
Cantidad de nutrientes por porción.
Porcentaje de valores diarios de referencia.
Declaraciones nutricionales.
Declaraciones de propiedades de salud.
Declaración Obligatoria
Energía (calorías totales, calorías de grasa)
Proteína.
Grasa total.
Grasa saturada.
Carbohidratos y fibra dietaría.
Colesterol y sodio.
Grasa Trans y azúcares.
Vitamina A.
Vitamina C.
Hierro.
Calcio.
Vitaminas y minerales con valores de referencia.
Declaración Opcional
Calorías de grasa saturada.
Grasa monosaturada.
Grasa Polinsaturada.
Fibra soluble e insoluble.
Polialcoholes.
Potasio.
Tóxicos Endógenos
Sustancias que se encuentran presentes de agentes natural, en Alimentos de origen animal o vegetal
https://youtube.com/shorts/k96UEEqmmQo?si=fEoAbfgz63i4XxWH
Tóxico Exogenos
Son sustancias o agentes externos por la tecnología industrial o la contaminación que ingresan al cuerpo y pueden causar daño o intoxicación.
https://youtube.com/shorts/Pl_fwUDDlcw?si=8U3eWmtavqx6ljj5