Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
TÀI LIỆU VẬN HÀNH NHÃN HÀNG SƯỜN MƯỜI - Coggle Diagram
TÀI LIỆU VẬN HÀNH NHÃN HÀNG SƯỜN MƯỜI
C. HỆ THỐNG FORM MẪU BÁO CÁO
3. Dịch vụ khách hàng
3.2. Thông tin chương trình khuyến mại
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1VRPih536KYhiuhPnEMcO1zbHBjQnlea87fY-1hv-j1c/edit#gid=161703412
3.3 Thông tin phản hồi khách hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1BbMYvZ-cn0wSe-iOpEL7nOxdi1TYneQXkZm9vZXiCZA/edit?usp=sharing
3.1. Thông tin đặt bàn
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1LcsHCBO5DNySIkN6EQz8o4Zg1OMyt6gn9MUvsxYNNEo/edit?usp=sharing
3.4 Cập nhật xử lý phản hồi ngày - tại chỗ và cc
https://zalo.me/g/yqxewd468
4. Tài chính
4.1 Báo cáo dòng tiền
https://drive.google.com/drive/folders/1Cv96OWfUTxFy7rESIC14QFE6fNQPsE11?usp=drive_link
4.2 Lịch sử chỉnh sửa hóa đơn
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1Za92msNCYkTrJgWh2ft40D3NxTEe7zVqpCWTYw5rA8g/edit#gid=1648249446
2. Hàng hóa
2.5. Đặt hàng văn phòng phẩm
https://docs.google.com/spreadsheets/d/18qge0mziDV_XFCCD55Xg6djH_T_aBWlQCc4mNWRCUcc/edit#gid=0
2.4. Đặt hàng Công cụ dụng cụ
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1mhEMZktRwXPnGZS5r6j6smvHzO3GOZmjOgtmS9L0Qw8/edit#gid=0
2.6. Danh mục kiểm kê hàng hóa
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1h91LfL8KbxVs0v9tamtxneIqs50g4zU3ey47GQ7hAHg/edit#gid=619217896
2.3. Dự báo sản lượng nhà hàng
https://drive.google.com/drive/folders/1dwF5FHb41dqTZy2rJ-VPMrKtdEEVyS4h
2.7. Báo cáo hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1_svHG3A3b7oXkIicUD7ZbdUM6GIu6iies5AIhHutjr4/edit#gid=238617378
2.2. Theo dõi sản xuất Bán thành phẩm tại nhà hàng
https://drive.google.com/drive/folders/1bzeOoTTaHGsp95gEehaq54DfbZYF-XID
2.8. Kiểm kê hoàng hóa tháng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1_svHG3A3b7oXkIicUD7ZbdUM6GIu6iies5AIhHutjr4/edit#gid=1854080174
2.1. Đặt hàng, nhập hàng. kiểm kê hàng hóa
https://suonmuoi.cukcuk.vn/Login?ReturnUrl=%2f
2.9. Tổng giá trị hàng hóa hệ thồng nhà hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1h91LfL8KbxVs0v9tamtxneIqs50g4zU3ey47GQ7hAHg/edit#gid=619217896
5. Tài sản
5.1. Cập nhật lỗi vận hành cukcuk
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1UiawccTvPpoPj8jTmVyEkLoywNgc-kLulkHmgq6PoTI/edit#gid=0
5.2 Kiểm kê tài sản nhà hàng
https://drive.google.com/drive/folders/170ObcJpsbsUC66kk4ttUyCfq85oPKZjf
5.3 Quy định bảo trì bảo dưỡng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1RjPrwDE_hTLETr4P9au7x9q2JebEn5IqXj7W7rAJb4w/edit#gid=1275177279
5.4 Kế hoạch bảo trì bảo dưỡng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1Z1idMAn62efxAE3D4xsybI8UKLzzx86L3PRTNL-Rudw/edit?usp=sharing
1. Nhân sự
1.5. Biên bản họp đầu ca
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1RKi3bA_UZn4kOl7oCnTOqIvvR3zD-CNW/edit?usp=drive_link
1.6. Biên bản ghi nhớ đào tạo (3 ngày thử việc BOH)
https://docs.google.com/document/d/1sAaQwizSCPv4NwadkNGhP4jBEyuR95Cs/edit?usp=drive_link&ouid=110717048185031643004&rtpof=true&sd=true
1.4. Biên bản kỉ luật
https://docs.google.com/document/d/1SAeU-KrxBoAVnN96QRWccYLrVSzGIixk/edit?usp=drive_link&ouid=110717048185031643004&rtpof=true&sd=true
1.3. Biên bản sự việc
https://docs.google.com/document/d/1WGYxvb-hxsZMozv_i0aCWddZcFRMlcKs/edit?usp=drive_link&ouid=110717048185031643004&rtpof=true&sd=true
1.2. Thay đổi thông tin nhân sự
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1S3Zy-m3qxFxqkwyupigktNojkGfZA9CwoWHzY4p6BcE/edit#gid=486430609
1.7. Biên bản ghi nhớ đào tạo (3 ngày thử việc FOH)
https://docs.google.com/document/d/15Wj7WAzawcQ7j8kq4TWKlloOx9PZMJzk/edit?usp=drive_link&ouid=110717048185031643004&rtpof=true&sd=true
1.1 Báo cáo nhân sự tuần
https://drive.google.com/drive/folders/12g5hwBIlZHU7jKnwHAwpPZfDBrb7mV5-?ths=true
1.8. Theo dõi đào tạo điểm bán
https://drive.google.com/drive/folders/1xp8aLKILVMnqLLGJ8a7LqxvOvhFZ3Cr6?usp=drive_link
6. Tuân thủ
6.1 Tuân thủ an toàn vệ sinh thực phẩm (mẫu sổ kiểm thực)
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1lQ946kudvTfozhIbQSBRaQlybOX17rg0ar-siqPczRg/edit#gid=124845673
B. S.O.P
2. SOP Quản lý bếp
SOP. B. 01 Tiêu chuẩn nhận hàng
https://docs.google.com/document/d/1KCSjzaK27aKGakJnXTorS0yPqCDs0rdE/edit?usp=drive_link&ouid=110717048185031643004&rtpof=true&sd=true
SOP. B. 02 Chế biến món ăn nhà hàng
https://docs.google.com/document/d/1zhioK2dniez1-uDmq4soW_yAQCmoeABl/edit?usp=drive_link&ouid=110717048185031643004&rtpof=true&sd=true
SOP. B. 03 Sản xuất tại Bếp trung tâm
https://docs.google.com/document/d/19FePTk7jU3MmvyHHS8q2yOt43WfyGfvA/edit?usp=drive_link&ouid=110717048185031643004&rtpof=true&sd=true
3. SOP dịch vụ khách hàng
SOP. DV. 02 Pha chế đồ uống nhà hàng
https://docs.google.com/document/d/1DGHBAdNPSgpXvXfKg0zrnSwxdaNzJj7o/edit?usp=drive_link&ouid=110717048185031643004&rtpof=true&sd=true
SOP. DV. 03 Tiếp đón khách hàng
https://docs.google.com/document/d/1DDzkDBIIA3NFxaoHTR1Ln79CLa69oxU2/edit?usp=drive_link&ouid=110717048185031643004&rtpof=true&sd=true
SOP. DV. 01 Chuẩn bị khu vực bán hàng
https://docs.google.com/document/d/16Z2Lxa_2KjezHeiYd-jEP3hmJ_trMZs8/edit?usp=drive_link&ouid=110717048185031643004&rtpof=true&sd=true
SOP. DV. 04 Giới thiệu món
https://docs.google.com/document/d/1FzWOGqyWvANceOa-gcaCbhOj0fdVMqZx/edit?usp=drive_link&ouid=110717048185031643004&rtpof=true&sd=true
SOP. DV. 05 Phục vụ chăm sóc khách hàng
https://docs.google.com/document/d/1k5C4rJ-gR2QdWs4A1BEKj3vul_uvdpkj/edit?usp=drive_link&ouid=110717048185031643004&rtpof=true&sd=true
SOP. DV. 07 Quy trình thanh toán
https://docs.google.com/document/d/1ID8dWkgWmsfRkzMSDow6qbENBSU5s52T/edit
SOP. DV. 08 Xử lý đồ thất lạc của khách hàng
https://docs.google.com/document/d/1ZA0ZCat87jQHt_MHloi4zMyZb2iTI7A9/edit
SOP. DV. 06 Kiểm tra sự hài lòng của khách hàng
https://docs.google.com/document/d/1848DUadQ9ifCxddAL2br9rpv58UiBrkq/edit
1. SOP Vệ sinh an toàn thực phẩm
SOP. VSATTP. 01. Vệ sinh cá nhân
https://docs.google.com/document/d/1uYD9H18H3Ow0fLOytbBT7N-SErjue0F5/edit?usp=drive_link&ouid=110717048185031643004&rtpof=true&sd=true
SOP. VSATTP. 02. Vệ sinh khu vực sản xuất
https://docs.google.com/document/d/1vaj36GuTQsiaITAVfbCIcuy1jRx2uGdW/edit?usp=drive_link&ouid=110717048185031643004&rtpof=true&sd=true
SOP. VSATTP. 03. Vệ sinh khu vực dịch vụ khách hàng
https://docs.google.com/document/d/1V-0C6W8nszG5anMmj_ES5i_1M6CeyCn8/edit?usp=drive_link&ouid=110717048185031643004&rtpof=true&sd=true
SOP.VSATTP. 04. An toàn thực phẩm
https://docs.google.com/document/d/1BdSeq6PrIbXY4672-Sx70stvkcgu9EU4/edit?usp=drive_link&ouid=110717048185031643004&rtpof=true&sd=true
4. Quản lý nhân sự (chưa hoàn thiện)
7. SOP Quảng bá Marketing (chưa hoàn thiện)
5. SOP kiểm kê và quản lý tồn kho (chưa hoàn thiện)
8. SOP Tuân thủ pháp luật (chưa hoàn thiện)
6. SOP quản lý tài chính kế toán (chưa hoàn thiện)
A. TÀI LIỆU VẬN HÀNH TIÊU CHUẨN
2023
7. Quản lý tài chính - báo cáo - quy trình quản lý
7.1 Báo cáo hệ thống inventory, báo cáo sản xuất, báo cáo tồn kho ngày, tuần... BTT
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vQR-5qrv3Ym2QWeWbDGxFf-pAiEwLLe6cJrEzyBBNhNrdnrN797VH_Sly4fnX8gaAKGxruI-OFPeSkA/pubhtml?gid=1240869374&single=true
7.2 Báo cáo : Xuất hàng nội bộ, đặt hàng nhà cung cấp (đồ tươi, đồ khô, vật tư...) BTT
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vQR-5qrv3Ym2QWeWbDGxFf-pAiEwLLe6cJrEzyBBNhNrdnrN797VH_Sly4fnX8gaAKGxruI-OFPeSkA/pubhtml?gid=1498072961&single=true
7.3 Nhân sự: data nhân sự phỏng vấn, hồ sơ nhân sự mới, hồ sơ nhân sự nghỉ việc, phân ca làm việc, theo dõi công, giải trình công nhân sự BTT
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vQR-5qrv3Ym2QWeWbDGxFf-pAiEwLLe6cJrEzyBBNhNrdnrN797VH_Sly4fnX8gaAKGxruI-OFPeSkA/pubhtml?gid=875143378&single=true
7.4 Cơ sở vật chất : Bảo trì bảo dưỡng, công cụ dụng cụ, tài sản cố định BTT
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vQR-5qrv3Ym2QWeWbDGxFf-pAiEwLLe6cJrEzyBBNhNrdnrN797VH_Sly4fnX8gaAKGxruI-OFPeSkA/pubhtml?gid=1062261126&single=true
7.5 Báo cáo doanh số
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vTBzvh5WdaenfLyOwdBSFTNdvtUG8L8mIFpw0J6_97SdfP9wQgtGTCvPdP9rkzDsbpwX9Z7QDZJmToN/pubhtml?gid=1187151661&single=true
7.6 Báo cáo hệ thống inventory: báo cáo sản xuất, báo cáo tồn kho
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vT-5u1xtb8XDIsa1Wwa2WXyTwgNTrEjA-zxhG44ue_NXWrqtqENTy1iqwpXSQa4KBMk8Dr6n7Tw7zuX/pubhtml?gid=777982650&single=true
7.7 Báo cáo : Xuất hàng nội bộ, đặt hàng nhà cung cấp
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vT-5u1xtb8XDIsa1Wwa2WXyTwgNTrEjA-zxhG44ue_NXWrqtqENTy1iqwpXSQa4KBMk8Dr6n7Tw7zuX/pubhtml?gid=1811072218&single=true
7.8 Nhân sự: data nhân sự phỏng vấn, hồ sơ nhân sự mới, hồ sơ nhân sự nghỉ việc, phân ca làm việc, theo dõi công, giải trình công nhân sự Nhà hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vT-5u1xtb8XDIsa1Wwa2WXyTwgNTrEjA-zxhG44ue_NXWrqtqENTy1iqwpXSQa4KBMk8Dr6n7Tw7zuX/pubhtml?gid=378294100&single=true
7.9 Cơ sở vật chất : Bảo trì bảo dưỡng, công cụ dụng cụ, tài sản cố định Nhà hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vT-5u1xtb8XDIsa1Wwa2WXyTwgNTrEjA-zxhG44ue_NXWrqtqENTy1iqwpXSQa4KBMk8Dr6n7Tw7zuX/pubhtml?gid=944410619&single=true
8. Quản lý VSATTP
8.1 Quản lý về an toàn vệ sinh thực phẩm Bếp trung tâm
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1hw6c4kJtPT4gauqucsbiOFIrm7EbWXWR2-jVJRyz5cM/edit#gid=0
8.2 Quản lý về an toàn vệ sinh thực phẩm Nhà hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/12IGoPHogWxKVa4SaYNOCkENqP7Hs_FytHBe7gzCyhP8/edit#gid=0
9. Quản lý tuân thủ - ATLĐ
9.1 PCCC tại cơ sở Bếp TT
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1bDarV_Hdv3fHgWCPWS66rDRXv_c9QUYdPE2AVCwoE7Q/edit#gid=666772582
9.2 PCCC tại cơ sở nhà hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1SqWLLbNOyo8NP9JKbvzclaLlXw1cu9Rw9DeWTS8CEtY/edit#gid=666772582
6. Quản lý vận hành
6.1 Check list vệ sinh, setup đầu ca nhà hàng
https://docs.google.com/document/d/e/2PACX-1vRGZrtUcXmopNmFMbcntV_xBuIknYHp9MrARWkiNK0ucj408AxAOgkZT0L4Fd4a5w/pub
6.2 Check list vệ sinh khu vực Dịch vụ nhà hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vTBzvh5WdaenfLyOwdBSFTNdvtUG8L8mIFpw0J6_97SdfP9wQgtGTCvPdP9rkzDsbpwX9Z7QDZJmToN/pubhtml?gid=356767831&single=true
6.3 Check list vệ sinh khu vực Sản xuất nhà hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vTBzvh5WdaenfLyOwdBSFTNdvtUG8L8mIFpw0J6_97SdfP9wQgtGTCvPdP9rkzDsbpwX9Z7QDZJmToN/pubhtml?gid=452184668&single=true
6.4 Setup khu vực dịch vụ nhà hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vTBzvh5WdaenfLyOwdBSFTNdvtUG8L8mIFpw0J6_97SdfP9wQgtGTCvPdP9rkzDsbpwX9Z7QDZJmToN/pubhtml?gid=356767831&single=true
6.5 Đóng ca nhà hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vTBzvh5WdaenfLyOwdBSFTNdvtUG8L8mIFpw0J6_97SdfP9wQgtGTCvPdP9rkzDsbpwX9Z7QDZJmToN/pubhtml?gid=533097393&single=true
6.6 Tổng vệ sinh hàng tuần nhà hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vTBzvh5WdaenfLyOwdBSFTNdvtUG8L8mIFpw0J6_97SdfP9wQgtGTCvPdP9rkzDsbpwX9Z7QDZJmToN/pubhtml?gid=2130566912&single=true
6.7 Check list vệ sinh setup đầu ca sản xuất tại Bếp trung tâm
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vS492zBLrsVdJvC8cFCtx3RtrEtECzWoUPtXmz94YMNGjFf5p4g0mxD1OiiGGgmUHF-C4BT0fsZF-
6.8 Check list công việc tại Bếp trung tâm
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vS492zBLrsVdJvC8cFCtx3RtrEtECzWoUPtXmz94YMNGjFf5p4g0mxD1OiiGGgmUHF-C4BT0fsZF-dw/pubhtml?gid=0&single=true
Quản lý nhân sự
5.2 Quy chế lương và chế độ đãi ngộ (2023)
https://docs.google.com/document/d/1NRSCiSqNVPbYb161ug7LViRiVCkQBPFO/edit?usp=sharing&ouid=110717048185031643004&rtpof=true&sd=true
5.3 Khung năng lực khối vận hành nhà hàng (2023)
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1ahajYF0wRSMnoIu6TunQAKnczEuVFMHz/edit?usp=sharing&ouid=110717048185031643004&rtpof=true&sd=true
5.1 Chính sách khen thưởng xử lý kỉ luật (2023)
https://docs.google.com/document/d/1Le3avqW5k8w9o9Dzz2Hid2EeuwwkBzm3488kvIm5Mao/edit?usp=sharing
5.4 Lịch trình đào tạo (2023)
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1FwYILW95GKHxk3ZD_wYZz4X4FHK72SIh/edit?rtpof=true#gid=1911372719
10. Quản lý môi trường
10.1 Quy định xả thải nước
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vSEdz5OLbBsy36oX64sA9rxJVOGYMoO5Jgy3zJOu2XiIKzpyNNUBfg8wEcqYJIO5A/pubhtml?gid=1811340147&single=true
10.2 Quy định về sử dụng túi nilon cơ sở BTT
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vSEdz5OLbBsy36oX64sA9rxJVOGYMoO5Jgy3zJOu2XiIKzpyNNUBfg8wEcqYJIO5A/pubhtml?gid=412846580&single=true
10.3 Quy định xả thải khói lọc mùi cơ sở BTT
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vSEdz5OLbBsy36oX64sA9rxJVOGYMoO5Jgy3zJOu2XiIKzpyNNUBfg8wEcqYJIO5A/pubhtml?gid=1424384872&single=true
10.4 Quy định về phân loại rác cơ sở BTT
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vSEdz5OLbBsy36oX64sA9rxJVOGYMoO5Jgy3zJOu2XiIKzpyNNUBfg8wEcqYJIO5A/pubhtml?gid=472144850&single=true
10.5 Quy định về xả thải nước tại Nhà hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vSAqLzNJGKQfoit3-6Tw24iZobPFH3J8acpshZh8P-lm5-hKoT5cYASXEHwb3ODBQ/pubhtml?gid=1811340147&single=true
10.6 Quy định về sử dụng túi nilong tại Nhà hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vSAqLzNJGKQfoit3-6Tw24iZobPFH3J8acpshZh8P-lm5-hKoT5cYASXEHwb3ODBQ/pubhtml?gid=412846580&single=true
10.7 Quy định về xả thải khói lọc mùi tại nhà hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vSAqLzNJGKQfoit3-6Tw24iZobPFH3J8acpshZh8P-lm5-hKoT5cYASXEHwb3ODBQ/pubhtml?gid=1424384872&single=true
10.8 Quy định về phân loại rác thải tại Nhà hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vSAqLzNJGKQfoit3-6Tw24iZobPFH3J8acpshZh8P-lm5-hKoT5cYASXEHwb3ODBQ/pubhtml?gid=472144850&single=true
Quản lý dịch vụ khách hàng
4.1 Quy trình phục vụ nhà hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vQ4Q6Gw5PfNCW23IZRPdFNL-5d9tlFu4cliSm9hPC0Lzi9cuMbebe-eyag8_vjMOz78QACUviQ1tRDC/pubhtml?gid=0&single=true
4.2 Kịch bản tư vấn khách hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vQ4Q6Gw5PfNCW23IZRPdFNL-5d9tlFu4cliSm9hPC0Lzi9cuMbebe-eyag8_vjMOz78QACUviQ1tRDC/pubhtml?gid=1959525395&single=true
4.3 Quy trình làm việc với đối tác giao hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vQ4Q6Gw5PfNCW23IZRPdFNL-5d9tlFu4cliSm9hPC0Lzi9cuMbebe-eyag8_vjMOz78QACUviQ1tRDC/pubhtml?gid=1286380609&single=true
4.4 Quy trình xử lý phản hồi khách hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vRQ6fxo1JAc5LazwyxSxuqGjzDl1QnPSyICL43rA-GHhMEFfiBWGwKefJCew16OUNHF2GLSHyWjeiij/pubhtml?gid=0&single=true
4.5 Phương án và các cấp độ xử lý phàn nàn
4.5.1 Cấp độ 1
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vRQ6fxo1JAc5LazwyxSxuqGjzDl1QnPSyICL43rA-GHhMEFfiBWGwKefJCew16OUNHF2GLSHyWjeiij/pubhtml?gid=232480922&single=true
4.5.2. Cấp độ 2
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vRQ6fxo1JAc5LazwyxSxuqGjzDl1QnPSyICL43rA-GHhMEFfiBWGwKefJCew16OUNHF2GLSHyWjeiij/pubhtml?gid=1853654197&single=true
4.5.3 Cấp độ 3
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vRQ6fxo1JAc5LazwyxSxuqGjzDl1QnPSyICL43rA-GHhMEFfiBWGwKefJCew16OUNHF2GLSHyWjeiij/pubhtml?gid=1796869618&single=true
4.6 Chính sách đổi trả sản phẩm
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vRQ6fxo1JAc5LazwyxSxuqGjzDl1QnPSyICL43rA-GHhMEFfiBWGwKefJCew16OUNHF2GLSHyWjeiij/pubhtml?gid=1303330006&single=true
4.7 Các phương án phòng tránh nguy cơ rủi ro trong dịch vụ
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vSRNZjnk5ccuC276L19uM7_HzThYbBWUTsYi302VyEJtAmu_GpQR3ns4b1yCa6z7jNtZLNJex7oKLEu/pubhtml?gid=0&single=true
11. Quản lý hệ thống thông tin
11.1 Contact Vận hành BTT Sườn Mười
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1p8umq1Ht7iRfL3anbaJJW3mY4amhH_2akNuN2HLb3kc/edit#gid=1754363033
11.2 Contact Vận hành BTT Sườn Mười
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1ACg1jhquQ7POQ-MDSDnvIja8AIKfJ5tcemfjPNtHgPc/edit#gid=951803273
11.3 Contact Team Quản lý vận hành nhà hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1S4EH3fbyZgmNpiX8S4b07eDq8za17V6c8lgWnL8DIT0/edit?usp=sharing
3. Quản lý đồ ăn, đồ uống
3.1 Công thức sản xuất tại Bếp trung tâm
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vQFndf5qEEmtClCNpcHNE17glw7ggUl_bXERJ6DYy0ChSeeKb-rV--slVYCTeZi-UVTl-ZKDUYYA8t3/pubhtml?gid=22226344&single=true
3.2 Quy trình sản xuất chế biến tại Bếp trung tâm
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vQFndf5qEEmtClCNpcHNE17glw7ggUl_bXERJ6DYy0ChSeeKb-rV--slVYCTeZi-UVTl-ZKDUYYA8t3/pubhtml?gid=1351048822&single=true
3.3 Công thức sản xuất tại Nhà hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vTcrVE3rO10cUxJSur1gHG_ORT7u0rRh10Jz924hkP0Gopmhatc_LPDJCL-SMOoX2ZXux9XRPHe67nO/pubhtml?gid=662796634&single=true
3.4 Quy trình sản xuất chế biến đồ ăn tại Nhà hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vTcrVE3rO10cUxJSur1gHG_ORT7u0rRh10Jz924hkP0Gopmhatc_LPDJCL-SMOoX2ZXux9XRPHe67nO/pubhtml?gid=0&single=true
3.5 Quy trình sản xuất chế biến đồ uống tại Nhà hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vTcrVE3rO10cUxJSur1gHG_ORT7u0rRh10Jz924hkP0Gopmhatc_LPDJCL-SMOoX2ZXux9XRPHe67nO/pubhtml?gid=707433805&single=true
2. Quản lý tài sản
2.1 Hướng dẫn sử dụng máy móc thiết bị vận hành sản xuất tại Bếp trung tâm
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1fWMxX8pbnkrXdW3x_LPJJzMTF-x7_PMwetH2UHq7gbk/edit#gid=176659194
2.2 Hệ thống danh mục máy móc thiết bị nhà hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1RejCUG9a3S42afpTNba3FTAXfg-RhfuYRCJeOTh8Pvs/edit#gid=1450722847
2.3 Quy định về bảo trì bảo dưỡng máy móc thiết bị
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1RjPrwDE_hTLETr4P9au7x9q2JebEn5IqXj7W7rAJb4w/edit?usp=drive_link
1. Quản lý nguyên vật liệu thiết bị đầu vào
1.1 Tiêu chuẩn nhận hàng hóa nguyên vật liệu đầu vào Nhà hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1LggNMHIOGsbDWRgHu0rEt2dXUUpN6ko9sELOSnYLgoQ/edit?usp=sharing
1.2. Tiêu chuẩn nhận hàng hóa nguyên vật liệu đầu vào Bếp Trung tâm
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1iXQn1_H0-1s0kkJ4GtFyUeW6DPvbJcU9oqc4033ljvI/edit?usp=sharing
1.3 Tiêu chuẩn nhập hàng vật tư, công cụ sản xuất bán hàng
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1LzZT-FJAVF7vFwDyDOxDcY3X-t-NHcIH/edit?usp=sharing&ouid=110717048185031643004&rtpof=true&sd=true
2024
Tiêu chuẩn về dịch vụ
Tiêu chuẩn sản phẩm thực đơn & đồ uống
Nghiệp vụ vận hành sản xuất bán hàng
Tiêu chuẩn về quản lý và bảo trì bảo dưỡng