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ALIMENTACION AL PACIENTE CON ENFERMEDADES NEURODEGENERATIVAS
Alzheimer
Afecta a cualquier persona mayor de 45 años
Es una demencia con cambios citológico, histológicos e inmunohistoquímicos
Mayor incidencia en femenino
Estadios:
Inicial: El paciente come solo, pero se vuelven descuidados por la perdida de memoria
Estadio medio: Existe dependencia parcial, necesitando ayuda para comer y beber, en ocasiones no se podrá tragar bien
Estadio grave: Dependencia total,
Alimentos aconsejados:
Alimentos ricos en ácidos grasos esenciales
Alimentos ricos en vitamina C
Alimentos ricos en energia
Alimentos ricos en vitamina E
Frutos secos
Comidas muy blandas
Parkinson
Síntomas no motores:
Alteraciones neropsiquiatricas
Disfunción autonómica
Alteraciones sensoriales
Trastornos del sueño
Alteraciones de los nervios craneales
Estadios:
2: Enfermedad bilateral, síntomas leves
2.5: Enfermedad bilateral, síntomas leves, recuperación en el test del empujón
1.5: Enfermedad unilateral y axial
3: Enfermedad bilateral, síntomas leve-moderada
1: Enfermedad unilateral
4: Incapacidad importante
0: Ausencia de signos de la enfermedad
5: Paciente en cama o silla de ruedas
Con la alimentación debemos conseguir:
Administrar una dieta que cubra sus necesidades nutricionales
Buena hidratación
Evitar estreñimiento
Facilitar las comidas para evitar problemas al tragar
Intentar que coma solo la mayor cantidad de alimentos
Características de la dieta:
Adecuarse a la situación del paciente según el estadio
Alimentos que aporten energía
Consumo moderado de azucares
Grasas de origen animal
Proteínas de carnes, pescados, lácteos y huevo
Consejos generales
Utilizar suplementos orales
Comer sentado en la mesa
Conseguir una inclinación de la cabeza para tragar con mas facilidad
Incentivar el masticar bien
No obligarle a comer
Evitar distracciones
Realizar comidas frecuentes y poco abundantes
Buena presentación del plato
Trozos pequeños
Comprobar la temperatura de la comida
Platos en forma de puré
Evitar la presencia de grumos
No añadir mas liquido del necesario al triturarlo
Emplear condimentos suaves
Comidas que se puedan comer con las manos
Dar la comida sin prisas