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BOVINI:totale dei bovini allevati 1,3 miliardi, principalmente in India.…

- - - - HEREFORD
        
        Inghilterra, testa piccola, fronte larga, faccia breve con musello rosato, corna giallognole dirette in avanti ed in basso, tronco lungo e profondo, arti brevi, ceppo acorne e uno nano, mantello rosso scuro con ventre e fianchi bianchi, faccia bianche, statura ridotta, mediamente precoce, mole ancora più imponente.
      - ABERDEEN ANGUS
        
        Scozia, testa piccola, sincipite prominente e rilevato, acorne, tronco cilindrico, arti brevi, mantello nero uniforme, ceppo red angus, molto precoce, mole più ridotta
      - SHORTHORN
        
        Inghilterra, testa piccola, fronte larga, faccia breve, corna dirette lateralmente e in basso, tronco lungo e profondo, arti brevi, scheletro leggero, brachimorfo, mantello rosso/bianco/ubero, molto precoce, mole imponente,
    - - BLONDE D'AQUITANE
        
        Francia, animale delicato, testa leggera e corte, fronte larga, corna in avanti e in basso, tronco lungo e cilindrico, forti diametri trasversi, presenza di ipertrofia sempre legata all'inattivazione della miostatina, mantello fromentino chiaro più carico nei M, ottimo accrescimento
      - SALERS
        
        Francia, rustica, mantello uniforme rosso-bruno, cute depigmentata, pelo arricciato, buona mole inferiore alle precedenti, pericolosi
      - LIMOUSINE
        
        Francia, testa corta, fronte larga, corna in avanti, tronco lungo e cilindrico, forti diametri trasversi, mantello fromentino vivo con sfumature chiare in perineo e ventre, colore più carico nei M. Discreta precocità, basso peso alla nascita, ottima fecondità e longevità, poco docili, potrebbero esserci soggetti con ipertrofia.
      - AUBRAC
        
        Francia, mantello uniforme biondo-bruno, cute depigmentata, corna dirette in alto, meno produttiva, MA rustica e robusta
      - CHAROLAISE
        
        Francia, testa piccola, fronte larga, corna giallognole in avanti e in alto, tronco lungo e cilindrico, ipertrofia muscolare, mantello bianco crema e cute depigmentata, elevati pesi alla macellazione e alla nascita, molto più tardiva rispetto alle razze inglesi.
    - - BIANCO BLU BELGA
        
        Belgio, mantello bianco, bianco-blu o bianco-nero, ipertrofia muscolare, testa leggera, ossatura fine, peso alla nascita elevato, molto utilizzata per gli incroci industriali
  - - - Nord Italia, mantello nei M adulti grigio/fromentino chiaro con accentuazione di peli neri sulla testa, collo spalle e regioni distali degli arti, nelle F bianco/fromentino chiaro con sfumature fino al grigio, nei vitelli fromentino carico, lingua, palato e mucose sono neri. Resa alla macellazione molto elevata, ipertrofia muscolare per miostatina, tenerezza della carne, ossa leggere, corna nere nei vitelli fino a 20 mesi di età, giallastre alla base e più chiare nel terzo medio e nere all'apice negli adulti
    - - Umbria, Toscana e Lazio, mantello bianco porcellana (non crema come la charolaise), cute ardesia e pigmentazione nera delle aperture naturali e delle punte delle corna + coda. Testa leggera, espressiva, corna brevi verso l'alto, tronco lungo, groppa ampia e orizzontale, il vitello nasce fromentino, famosa per il gigantismo somatico, dolicomorfa, animale tardivo con crescita a palchi. Carni prelibate e favorevoli caratteristiche nutrizionali.
    - - Romagna, mantello bianco con gradazioni grigie nell'anteriore e pigmentazione apicale nera, vitelli fromentini, corna a semiluna nei maschi e a lira nelle femmine, tendente al brachimorfo, coscia e natica con muscolatura ampia, convessa e ben discesa, arti brevi e robusti e piedi forti, capacità di accrescimento notevole.
    - - Italia, intermedio tra chianina e romagnola, notevole sviluppo somatico, elevata capacità di accrescimento e ottima precocità, mantello bianco con sfumature grigie nei M, il vitello nasce fromentino, pigmentazione di cute e mucose nera, testa leggera con corna brevi, tronco lungo e cilindrico, linea ipertrofica
    - - Maremma toscana e laziale, mantello grigio, più scuro nei M, pigmentazione apicale nera, vitello nasce fromentino, corna lunghe e caratteristiche a semiluna nei maschi e a lira allargata nelle femmine, sviluppo scheletrico imponente, arti solidi, unghioni eccezionali, mammella ben conformata, molto rustica e longeva, non si decorneano, fortemente tardivi, parto stagionale.
    - - Aree interne dell’Italia meridionale peninsulare, (Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Molise e Puglia). Cute nera, ma mantello variabile, scheletro leggero, appiombi eccellenti, piedi forti, docile, ottima attitudine materna e lunga carriera, caciocavallo (presidio slow food).
- - - - NORMANNA
        
        Francia, razza tricolore per la presenza di pezzatura bianca su sfondo biondo e bruno, latte molto adatto alla caseificazione (alta percentuale di K caseina BB)
    - - GUERNSEY
        
        Isola omonima (canale della Manica), mantello fromentino fino al ciliegia, pezzature bianche, fiocco della coda bianco, precoce, mole più grande latte buttercup,
      - AYRSHIRE
        
        Scozia, molto diffusa nei paesi scandinavi, mantello pezzato rosso o rosso mogano in cui prevale il bianco, corna grosse in alto ed avanti, media mole, ottima morfologia della mammella.
      - JERSEY
        
        Isola di Jersey (canale della Manica), mantello fromentino più scuro nei M, pigmentazione scura degli arti anteriori, musello nero con alone bianco, fiocco della coda nero, unghioni scuri, ultra precoce, dolicomorfa (testa piccola, collo sottile, tronco triangolare, scheletro leggero, esoftalmo), molto utilizzata per gli incroci, gentile, ossa leggere, mammella molto conformata, molto angolosa.
  - - - Svizzera, mantello bruno più o meno intenso NON bruciato, corna rivolte verso l'alto, sottili e con punta nera, musello scuro contornato di bianco. Non dolicomorfa, duplice attitudine, ritocca in senso positivo la percentuale di proteina nel latte di massa conferito. Ceppo americano della bruna caratterizzata da una spiccata attitudine lattifera, mole medio-grande, precoce con un mantello talvolta più chiaro nei ceppi originari europei.
    - - Olanda, prevalente attitudine lattifera, mantello nero o rosso con pezzatura bianca, classica pezzatura metamerica. Quella italiana è precoce, buona mole, costituzione forte, conformazione corretta, fecondi, longevi, nevrili, forte potere digestivo-respiratorio, buon titolo di grassi e proteine, produzione di latte in ascesa. Grasso più alto nella olandese perché il pascolo è molto diffuso
- - - - La razza comprende attualmente oltre un quarto della
        popolazione olandese di bestiame bovino.
  - - - Svizzera, animali di mole ridotta ma pesanti, troppo tardivi e con produzione lattea scarsa, mantello da giallastro a rosso con pezzatura bianca, testa sempre bianca, corna sviluppate e rivolte verso l'alto e in avanti, giogaia pesante, spesso alone rosso attorno agli occhi
    - - Mantello, pelle e pigmentazione: Mantello pezzato rosso, con tonalità di colori che vanno dal fromentino chiaro al rosso mogano. Caratteri particolari della pigmentazione sono: testa, ciglia, parte inferiore del ventre, regioni distali degli arti, fiocco della coda bianchi. Corna di colore giallognolo chiaro; Musello, lingua, palato, contorno delle palpebre ed aperture di colore roseo. Linee di sangue di occhiaie, calzature e macchie scure di limitata estensione. Competitiva.
    - - prevalente il carattere carne
    - - rustica, resistente e a prevalente attitudine da carne
    - - mantello rosso con testa, addome e estremità degli arti bianchi, macchia di colore intorno agli occhi, rustica, media mole, fertile e longeva
    - - mantello rosso pezzato, testa bianca, corna corte, maggior resa casearia del latte, produzione di carne superiore alla Holstein, diffusa in tutto il mondo
    - - È il ceppo che più si avvicina alla Simmental (originale). La mole è grande
- - - - Taglia medio-piccola,Mantello pezzato rosso (tipo Simmenthal) con variazioni di colore dal rosso chiaro al rosso carico. La testa, la regione addominale, le parti distali degli arti e la coda sono bianche.
        La produzione di latte di questa razza è apprezzabile se rapportata alla taglia dei suoi esemplari, alle esigenze
        nutrizionali e soprattutto alle condizioni ambientali d'allevamento. Discreta anche la produzione della carne
    - - Sono due razze,Il mantello pezzato nero ha il solo
        pigmento nero ed è presente la
        pezzatura bianca; frequente è la stella
        in fronte.
        Nel mantello castano i pigmenti
        fondamentali, nero e rosso si
        combinano in modo continuo dal tutto
        nero al fulvo; nel mantello castano può
        essere presente il gene della
        pezzatura.
  - - - Razza bovina particolarmente adatta all'alpeggio (almeno 4 mesi all'anno). Diffusa nelle province di trento, padova, verona e vicenza.mantello uniforme con varie gradazioni di colore
        castano, più scuro nei maschi dove può essere quasi nero.
        Peculiari della razza sono anche i peli color avorio all’interno dei
        padiglioni auricolari, la striscia dorso lombare più chiara, le
        corna leggere, bianche alla base e nere in punta, e l’orlatura chiara del musello di color ardesia