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LATTE - Coggle Diagram
LATTE
latte contiene
3,4% di proteine ( caseine + sieroproteine )
5% di lattosio che è un disaccaride ( glucosio + galattosio )
1% di sali minerali
3,5% di grasso
1% vitamine ( lipo + idro )
87,5% di acqua
acino mammario prolattina
dotto galattoforo
latte
ossitocina muscoli
proteine del latte
caseine ci sono differenti frazioni
alfa e beta idro
K + H2O
sieroproteine
coagulazione
acida
presamica
i grassi all'interno del latte sono
sfere
legge di stokes
V = K x d