Оборудование: морозильные камеры, вытяжки, горячее оборудование, Спайсер, су вид, вааау машина, пицца-печь, чтобы холодильные,
Санитарный блок
Уборка ежедневная
-
Уборка и помывка кухонной утвари в соответствии с требованиями сан-пин. Уборка и обработка рабочих инструментов, печей, поверхностей
Генеральная
Стерилизация вытяжки, уборка в соответствии с нормами сан-пин
Сотрудники
-
-
Форма: шапочка, китель, фартук
-
Нормы обработки, хранения, приготовления сырья и продукции
-