Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
HACCP - Coggle Diagram
HACCP
5 FASI
FORMAZIONE HACCP TEAM
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
INDENTIFICAZIONE DELLA DESTINAZIONE
COSTRUZIONE DIAGRAMMA DI FLUSSO
CONFERMA IN CAMPO DEL DIAGRAMMA DI FLUSSO
PIANO AUTOCONTROLLO
FASI DI PRODUZIONE
INDIVIDUARE PERICOLI OGNI FASE
RIDUCONO LIVELLO ACCETTABILI IL RISCHIO
2 PRINCIPI
PREVENZIONE
AUTOCONTROLLO
SE NON RISPETTATO
DANNO PER CONSUMATORE
DANNO PER L'AZIENDA
DETERMINARE DEI PUNTI
PROVENIRE, ELIMINARE O RIDURRE
DEFINIZIONE DELLE SOGLIE CRITICHE
I VALORI MASSIMI
X IDENTICO A UN'ALTRO
CONFORME ALLE DIRETTIVI EUROPEE
VANTAGGI