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La conservation des aliments - Coggle Diagram
La conservation des aliments
Pourquoi?
Ralentir la dégradation
Détruire les micro-organismes
Ralentir la prolifération des micro-organismes
Facteurs au developpement
Nourriture
Dioxygène
Température
Humidité
Comment?
Des emballages sous vide
Des emballage opaque
Conservation au froid
Procédé chimique
Conservateurs alimentaires
Fermantation
Antioxydants
Procédé physique
Stérilisation
Surgélation
Pasteurisation
Salage
Fumage
Irradiation
Appertisation
Lyophilisation