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Información para resolver casos
Estrategias
Evaluación nutricional integral
Diseño de planes de alimentación personalizados
Promoción de una alimentación equilibrada
Supervisión de la ingesta de líquidos
Educación nutricional
Intervenciones multidisciplinarias
Alimentos
Alimentos ricos en proteínas
Pescado
Pollo y pavo
huevo
Frutas y verduras
Alimentos ricos en fibra
Avena
Legumbres
Productos lácteos bajos en grasa
Leche descremada
Yogur natural bajo en grasa
Granos enteros
Arroz integral, quinua, cebada
Pan integral o de centeno
Frutos secos y semillas
Recetas
Sopa de verduras y pollo
Ensalada de garbanzos y vegetales
Puré de batata y zanahoria
Tortilla de espinacas y queso
La correcta alimentación, nutrición e hidratación de la persona dependiente
El comportamiento alimentario de las personas mayores está arraigado en influencias sociales, culturales y tradiciones, lo que dificulta su cambio.
La malnutrición puede favorecer infecciones y otras complicaciones, mientras que las enfermedades pueden contribuir al desarrollo de la malnutrición.
Diferencia entre;
alimentación
un proceso voluntario de aporte de alimentos
nutrición
un proceso involuntario de absorción y transformación de nutrientes en energía.
Valor energético o calórico necesario para las personas mayores
Los mayores necesitan alrededor de 1,700-2,500 kilocalorías/día, aproximadamente 30-35 kilocalorías/kg peso/día, dependiendo de su actividad.
No se recomiendan dietas por debajo de 1,500-1,600 kilocalorías/día en general. Si se llevan a cabo, se debe realizar un estricto control nutricional debido al riesgo elevado de malnutrición proteico-calórica.
Se menciona que el gasto calórico se reduce en un 10% cada 10 años a partir de los 60 años de edad, según la Organización Mundial de la Salud.
Macronutrientes
La distribución recomendada de macronutrientes en la dieta debería ser aproximadamente: hidratos de carbono 55-60%, grasas < 30%, y proteínas 15%.
Hidratos de carbono
Se destaca la diferencia entre hidratos de carbono simples (azúcares) y complejos (almidones).
Los hidratos de carbono simples no deben superar el 10-12% del aporte energético, ya que se absorben rápidamente y elevan la glucemia de forma rápida, siendo considerados "calorías vacías".
Los hidratos de carbono complejos deben representar el 85-90% del aporte energético, ya que son de absorción lenta, elevando la glucemia de forma gradual y menos intensa.
Tips
Evaluación nutricional
Requerimientos nutricionales
Promoción de la actividad física
Estimulación mental y social
Monitoreo de la salud
Adaptación de la dieta
Colaboración interdisciplinaria