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Che cos'è un'azienda, Mercato turistico: insieme di scambi di beni…

- - - - Imprese ristorative
        
        Ristorazione commerciale
        
        rapida (vedi tab. a pag. 127)
        
        in albergo (vedi tab. a pag. 127)
        
        tradizionale (vedi tab. a pag. 127)
        
        Ristorazione industriale
        
        continuativa
        
        occasionale (catering) (vedi tab. a pag. 130)
      - Imprese di viaggio: TO, ADV, OTA (vedi tab. a pag. 134)
      - Imprese ricettive
        
        Extralberghiere (vedi tab. a pag. 123)
        
        Agriturismo
        
        Alberghiere (vedi tab. a pag. 119)
        
        Catene alberghiere
      - Lavorare nell'impresa turistica (Pag. 137)
        
        Le funzioni aziendali
        
        Le nuove figure professionali
        
        Le persone dell'impresa
- - - - Un maggiore rischio economico per l'impresa TR
        
        Tale rischio può essere mitigato da politiche di destagionalizzazione
- - - - Intraprendere un percorso di turismo sostenibile e responsabile