Fondamenti Genetici del Gusto
La capacità di percepire il sapore amaro del PTC (feniltiocarbamide) è un fenotipo, cioè un tratto osservabile, determinato dal genotipo, o l'informazione genetica. Ogni individuo, ereditando due serie di cromosomi, uno da ciascun genitore, possiede due copie di ogni gene, potendo essere dello stesso allele (omozigote) o di alleli differenti (eterozigote). La percezione del PTC segue un modello mendeliano semplice, dove l'allele dominante (T) conferisce la capacità di assaggiare il PTC, mentre l'allele recessivo (t) non lo fa.
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