Nel 1945, il giornalista americano Stanton Delaplane, che era in visita a Foynes, assaggiò questa bevanda e ne rimase così entusiasta che la portò con sé a San Francisco. Lì, presentò la ricetta al bar del Buena Vista Cafe, un famoso locale della città. Il Buena Vista Cafe iniziò a servire l'Irish coffee nel 1952, dopo aver sperimentato diverse varianti della ricetta
