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Digestión y absorción de glúcidos, lípidos y proteínas. Absorción de…

- - - - La ingestión diaria de proteínas es de aproximadamente 70-90 g.
      - fuentes principales la carne y los productos lácteos.
      - La digestión de las proteínas se inicia por acción de la pepsina del estómago.
      - la formación de polipéptidos, oligopéptidos y algunos aminoácidos.
      - se continúa en el intestino gracias a las proteasas del jugo pancreático.
      - (tripsina, quimotripsina, carboxipeptidasas, colagenasa y elastasa).
      - formándose ya oligopéptidos (30%) y diferentes aminoácidos (70%).
      - las proteínas se absorben en el intestino delgado.
      - llegan pequeñas cantidades al intestino grueso.
      - que serán catabolizadas por la flora intestinal.
    - - El consumo diario de lípidos es de unos 60 100 g.
      - En su mayor parte son triglicéridos.
      - una pequeña porción se encuentra en forma de lecitinas
      - ésteres de colesterol o vitaminas liposolubles.
    - - EL consumo diario de glúcidos es de unos 250 800 g.
      - Más del 50% se encuentran en forma de almidón.
      - La digestión de los hidratos de carbono se inicia por medio de la ptialina de la saliva.
      - continúa en el intestino delgado por la acción de la amilasa pancreática.
      - maltosa :(dímeros de glucosa).
      - maltotriosa:(trímeros de glucosa).
      - dextrinas :(que contienen los puntos de ramificación del almidón).
      - La absorción de los monosacáridos glucosa y galactosa.
      - mecanismo común dependiente de sodio (transporte activo secundario).
      - la absorción de la fructosa se lleva a cabo mediante un mecanismo de difusión pasiva
      - una vez dentro de la célula, se produce una transformación parcial en glucosa antes del paso a la sangre.