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ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA Y PLANIFICACIÓN DE MENÚS - Coggle Diagram
ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA Y PLANIFICACIÓN DE MENÚS
3.1 Alimentación equilibrada
Dieta equilibrada - la alimentación incluye alimentos de todos los grupos de la rueda, en la proporción adecuada a las necesidades de cada persona
1.Adaptarse a los requerimientos nutricionales de cada niño
2.Respetar hábitos alimenticios y condiciones socioeconómicas
3.Relación equilibrada de sus componentes
Equilibrio entre aporte de calorías y aporte de proteínas
Aportar suficiente cantidad de vitaminas, minerales, fibra y agua
Seis grupos de alimentos
Energéticos
Grupo II: Grasas, aceites y mantequilla
Grupo I: Pan, pastas, cereales, patatas y azúcar
Plásticos
Grupo III: Productos cárnicos, huevos, pescados, legumbres y frutos secos.
Grupo IV: Leche y sus derivados
Reguladores
Grupo V: Verduras y hortalizas
Grupo VI: Frutas
La rueda alimentaria
Aumento del poder adquisitivo - errores que pueden derivar en trastornos y que se producen como consecuencia del estilo de vida de la sociedad actual: comodidad de la comida rápida, falta de tiempo para prepararla y para comerla, etc.
Exceso o defecto de alimentos
Exceso de azúcar y alimentos dulces
Abuso de bebidas refrescantes, y a base de cola
Horario irregular en las comidas
Hernández-Rodríguez (1993) - consumir tanto en cantidad como en variedad los alimentos suficientes para poder desarrollarnos con normalidad
Otro recurso: pirámide
3.3 Planificación de menús
Necesario tener en cuenta aspectos como la edad, el sexo, la actividad, el clima, etc.
Implicar a las familias sobre la correcta alimentación de sus hijos
La preparación culinaria será sencilla para que se facilite la asimilación de los alimentos propuestos
Si los niños comen en el comedor escolar, los padres conocerán de antemano los menús para así poder ellos completar la alimentación con las meriendas y las cenas y fines de semana
F. Grande Corián
Cinco comidas
Cantidad calórica recomendada por edad
3.2 Evolución de la dieta en función de la edad
A) LA ALIMENTACIÓN DEL RECIÉN NACIDO
Dos etapas - etapa láctea y etapa de transición
Necesidades de mantenimiento además de las que se derivan de crecimiento
B) LA ALIMENTACIÓN DEL NIÑO DE 1 A 3 AÑOS
Requerimientos energéticos y plásticos que permitan un crecimiento y desarrollo normal
Principales riesgos - exceso de ingesta con riesgo de obesidad y caries dental, o defecto de alimentación que provocaría una alteración en el crecimiento y determinadas enfermedades carenciales
A partir del primer año - cierto interés por la comida, cierto dominio motor sobre su cuerpo, mastica mejor, deglute, trata de comer con las manos, etc. En esta etapa es fundamental que la familia y la escuela infantil intenten crear un entorno agradable y gozoso a la hora de las comidas
De los 15 a los 18 meses - se lleva la cuchara la boca, iniciándose para comer solo
Durante el segundo año ya se sirven alimentos más sólidos (carne, pescado, hígado, frutas y verduras huevos, queso...) aunque muy picados
A partir del tercer año estará en condiciones de sumarse a las comidas de la mesa familiar
C) LA ALIMENTACIÓN DEL NIÑO DE 3 A 6 AÑOS
La cantidad de comida que se sirve a los niños es la mitad de la que servimos a los niños mayores y adultos
Además de las comidas principales (desayuno, comida y cena), un yogur o pieza de fruta a media mañana y una merienda por la tarde
Hábitos alimentarios mediatizados por el ambiente familiar o la escuela infantil