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5.2 la gastronomia - Coggle Diagram
5.2 la gastronomia
cultural references
si sigues la dieta mediterranea, tienes un 25% meos de riesgo de desarollar enfermedades cardiovasculares en el transcurso de 12 anos
menos que 40% de los espanoles siguen la dieta mediterranea
2 de cada 3 de abuelos fomentan una dieta mediterranea
46% de los ninos espanoles entre 6 y 9 tiene exceso de peso
espana esta entre los cinco primeros paises del mundo que tiene el mejor numero de restaurantes con estrella michelin
ferran adria y joan roca recibieron premios por excelencia en su cocina
Tajadas de venezuela
ideas
la dieta mediterránea
una dieta equilibrada que consiste de una variedad de alimentos
^ verduras, frutas, hortalizas, legumbres, carnes, productos lácteos, cereales, pescado, mariscos
puede reducir el riesgo de cardiopatía diabetes y algunos tipos de cáncer
puede ser muy caro (verduras frescas), puede consumir demasiadas calorías y ganar peso
esta en peligro de desaparecer porque menos que 40% de los españoles siguen esta dieta
^ a causa de costumbres extranjeras- la comida rápida y pre-cocinada
los abuelos influyen a sus nietos a comer más sana
los platos típicos
cada comunidad utiliza productos típicos de su región en la preparación de sus platos
hay platos que son populares dondequiera que vayas- gazpacho, paella, chorizo
hay platos que son característicos de determinadas regiones
fabada de asturias: está hecho con fabes o judías grandes
pimientos de piquillo de navarra- arroz, bacalao o atún
morcilla de castilla y león- una salchicha que se hace con sangre, arroz y algunas especias
influencia geográfica/histórica
geográfica
el país está rodeado de agua- explica por que uno de los ingredientes básicos es el pescado
montañas, praderas, costas- proporcionan una gran variedad de productos frescos
histórica
los fenicios dejaron sus salsas
los romances enseñaron los beneficios del aceite de oliva
los árabes introdujeron el arroz, los cítricos y los frutos secos
estadounidenses- chocolate, patata, tomate
costumbres alimenticias
desayuno
consiste en una bebida y algo dulce
^ normalmente una taza de cafe/zumo de naranja/chocolate caliente y galletas/magdalenas
la pausa para el cafe
a media manana- sobre las 10:30-11
almuerzo
entre las 2 y las 3
la comida mas importante del dia
pero no se hace en cada hogar espanol
consiste en:
un primer plato (ensalada, sopa o tortilla)
un segundo plato (pescado, pasta o carne)
el postre (fruta o flan)
la merienda
a las 5 o 6
normalmente un bocadillo o algo ligero como una fruta o un dulce
la cena
entre las 9 y las 11
sea menos abundante que el almuerzo
consista en algo ligero (ensalada, bocadillo, tapas) para no irte a la cama con el estomago muy lleno