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PRINCÍPIOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS - Coggle Diagram
PRINCÍPIOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
Desidratação
Adição de sal
Esterilização
Conservação dos alimentos
Técnicas de conservação
Refrigeração
Pasteurização
Logística
Cadeia produtiva
Transporte de alimentos
Operações básicas do processamento de alimentos
Embalagem
Armazenamento
Irradiação
Prazo de validade
Adição de açúcar
Embalagem a vácuo
Uso de conservantes naturais
Uso de conservantes artificiais
Controle de umidade
Controle de ph
Tratamento térmico
Defumação
Liofilização
Selagem a vácuo
Uso de antioxidante
Uso de enzimas para conservação
Controle da atividade microbiana