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PRACTICA 4 Refractómetro Brix, Diego Contreras García, ID: 348642, MT:…
PRACTICA 4
Refractómetro Brix
Materiales
Termómetro
Pipetas de plástico beral
Cucharillas de plástico pequeñas
Kleenex o wipes.
Torundas de Algodón
Varilla de vidrio
Vasos de precipitados de 50 ml.
Vaso de precipitados de 150 ml
Papel filtro Whatman
Exprimidor de limones
Espátula metálica delgada
Refractómetro Automático Atago
Reactivos
Agua destilada
Alcohol etílico para limpieza (grado técnico)
Uvas naturales
200 ml Jugo de uva envasado normal
200 ml Jugo de uva envasado light
50 g Mermelada de fresa normal
50 g Mermelada de fresa reducida en azúcares al 50%
50 g Mermelada de fresa light
100 ml Leche entera
100 ml Leche light
100 ml Leche saborizada
Proceso
Verificación del Estado del Refractómetro:
Asegúrese de que el refractómetro Brix (escala Brix) automático esté limpio y en condiciones de uso.
Utilice vasos de precipitados de 50 ml para contener aproximadamente 10 a 15 ml de muestras líquidas y 2 a 3 cucharillas pequeñas de mermeladas, todas a una temperatura de 25°C.
En el caso de frutas naturales, lávese y séquelas adecuadamente. Exprima el jugo en un vaso de precipitados de 50 ml, asegurándose de que no contenga pulpa. Filtrar si es necesario.
Ajuste a Cero del Refractómetro Modo Brix:
Coloque el refractómetro automático en la mesa del laboratorio.
Añada cuidadosamente unas gotas (0.3 ml) de agua destilada a 25°C en el centro del equipo (no llenar la copa de acero inoxidable).
Encienda el instrumento y presione la tecla START. Si la pantalla muestra 0.0%, no es necesario el ajuste. Si no es así, presione la tecla ZERO.
Realice dos lecturas, verificando la temperatura en cada momento. Registre el promedio.
Medición de Muestras Líquidas:
Coloque con cuidado unas gotas (0.3 ml) de la muestra líquida a 25°C en el centro del equipo.
Presione la tecla START y registre el valor de los sólidos solubles que muestra después de parpadear 3 veces.
Realice dos lecturas y registre el promedio.
Limpie el prisma y el display según las instrucciones.
Medición de Muestras Sólidas:
Para muestras sólidas, coloque con cuidado una pequeña cantidad en el centro del equipo.
Presione la tecla START y registre el valor de los sólidos solubles que muestra después de parpadear 3 veces.
Realice dos lecturas y registre el promedio.
Limpie el prisma y el display según las instrucciones.
Limpieza del Equipo:
Limpie el prisma con algodón humedecido en agua destilada o alcohol según la solubilidad de la muestra.
Al finalizar, asegúrese de que el refractómetro esté limpio y colóquelo apagado en su funda o caja para almacenamiento.
Apagado del Refractómetro:
Mantenga presionada la tecla START durante aproximadamente cuatro segundos para apagar el refractómetro.
La unidad Brix se utiliza para medir el contenido de azúcar en sustancias como los refrescos, los zumos de frutas y los concentrados de tomate, así como en productos como el aceite de corte, que muy a menudo se alejan de las soluciones puras de sacarosa/agua.
Proposito:
El propósito de esta práctica es que el estudiante conozca el Refractómetro
automático Atago, su manejo uso y cuidado.
Que el alumno haga determinaciones de los grados Brix de diferentes sustancias
través del estudio de la refracción y reflexión de la luz
Diego Contreras García
ID: 348642
MT: 27370172
Quimica Instrumental
QUI025LB_001
Equipo: 3
Fecha de entrega: 26/02/24
