Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
El impacto de África Occidental en la cocina de las América., Anexos -…
El impacto de África Occidental en la cocina de las América.
La cosina
es un sistema estructurado que trasciende el plano alimentario y se rige a través de reglas de selección sobre qué tipo de alimentos se comen, cómo se preparan, con quién y cuándo se consumen, incluyendo su uso para fines litúrgicos y tabúes asociados con ellos.
Gombo
En 1719 y 1721, llegan a Luisiana esclavos de Haití y Santo Domingo, quienes con toda seguridad fueron los responsables de introducir la salsa de gombo y la técnica de cocción del arroz.
consecuencia
Como consecuencia del comercio trasatlántico colonial, la mujer africana al ser trasladada a las Américas trató de redimir su nostalgia terrenal reconstruyendo uno de sus rasgos identitarios más significativos, su cocina.
El modelo
de relexificación (Lefevbre 1998) es usado para describir el origen y estructura de lenguas criollas y mixtas.
Colonato
Como las lenguas criollas, las cocinas de la diáspora africana en las Américas son construídas desde los cimientos de la pluralidad en el corazón de la plantación y el colonato.
La relexificación
En lingüística, la relexificación es un proceso de interferencia léxica a través del cual una lengua substituye todo o la mayor parte de su léxico, incluyendo su vocabulario básico, por el de otra lengua sin sufrir un cambio drástico en su gramática.
La coexistencia
En el ámbito culinario la coexistencia de dos o más cocinas va a propiciar el surgimiento de un nuevo sistema culinario.
Contacto linguistico
el criollo haitiano es resultado de el francés, hablado por los colonizadores, y las lenguas africanas del grupo efe-fon, habladas por los esclavizados que llegaron a Haití.
Las tradiciones culinarias
son transmitidas de manera intergeneracional, es decir, como producto de una actividad de conocimiento, cooperación, interacción e intercambio entre personas de diferentes generaciones.
Sazon afro
Dieron origen a todo un nuevo sistema culinario del cual todos hoy en día usufructuamos de una forma u otra cuando degustamos un arroz con coco, un calalú, un moro de guandules, o cualquier otro guiso que preserve esa sazón afro difícil de igualar.
Anexos
Museo nacional de los afroamericanos, ubicado en el mall de washington.
Mapa de Haiti.
Salsa Gombo proveniente de Haiti.
