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Elaboración de encurtidos - Coggle Diagram
Elaboración de encurtidos
Encurtidos
Cebolleta, Pepinillos, Guindillas, Tallos, Baderillas y mucho más
Ingreso a la planta de producción
Antes de entrar a esta sala, la materia prima recibió una limpieza profunda y una comprobación de ausencia de microorganismos patógenos.
Agrucapers
Una empresa reconocida a nivel internacional, en 55 países, debido a su amplia gama de encurtidos que ofrecen al mercado
Antes de que la materia prima entre a la plata de producción, es necesario:
Lavar adecuadamente la materia prima.
Disminuir la acidez.
Al momento de receptar la materia prima es importante:
Que tenga una solución de:
Agua.
Sal.
Ácido acético.
Que venga en barriles o bombonas oscuras.
Lleando y embotellado
Este proceso se va a llevar forma atopatuzada y va a pasar por varias maquinarias antes de salir a la percha.
Máquina de llenado por vibración.
Control de peso.
Dosificadora de solución.
Máquina de sellado.
Máquina de etiquetado.
Máquina de rayos X.
DATO:
El etiquetado del alimento va a variar según el país al cual está destinado a enviarse. Esto debido a que las normas sanitarias - alimentarias son diferentes en cada país.
Control de calidad
Es el grupo de personas encargado de controlar la calidad e inocuidad del producto final, ellos est´'an encargados de monitorear todo el proceso de producción.
pH.
Nivel de sal.
Sellado del producto.
Control delo vacío.
