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MICRO BIOLOGIA ALIMENTI - Coggle Diagram
MICRO BIOLOGIA ALIMENTI
fattori patogeni
endotossine
esotossine
fattori di difesa aspecifici
ENTEROBACTERIACEAE
bastoncellari
Gram negativi
anaerobi facoltativi
patogeni obbligati
patogeni facoltativi
VIBRIONACEAE
Vibrio cholerae
BATTERI SPORIGENI
Clostridium botulinum
controllo microbiologico delle acque potabili
metodi di conservazione
Semiconserve
Conserve
Salumi
Prodotti ittici
Uova
Latte